СЛАДКИ И ЧИЛИ ЧУШКИ - ХРАНИТЕЛНИ И ЗДРАВНИ СВОЙСТВА

Сушеният пипер е отлична подправка, която работи добре в различни ястия. В магазините можем да си купим две разновидности на сушени чушки: люта и сладка. Трябва да се помни, че сушените чушки също запазват същите свойства като пресните зеленчуци. Печенето и печенето не нараняват. Изглежда, че въпреки топлинната обработка, той все още има много витамин С. Освен това пиперът под формата на прах подобрява храносмилането и стимулира апетита. Какви са хранителните и здравословни свойства на сладките и лютите чушки?

пипер е зеленчук, познат от векове. Използва се в кулинарията и в естествената медицина. Жителите на Централна и Южна Америка го използват много често в кухнята. Познавам чушките от 6000 години. Този зеленчук дойде в Европа едва след експедицията на Христофор Колумб до Новия свят. Популярността му дължим на Унгария, която започна да го отглежда и добавя към традиционните си ястия.

Хранителните и здравословни свойства на сладките и лютите чушки

Основното хранително свойство на пипера е витамин С. Този зеленчук съдържа пет пъти повече витамин С от лимона! Също така си струва да знаете това витамин С, съдържащ се в чушките, не се разрушава в процеса на топлинна обработка - което е напълно различно от другите зеленчуци и плодове.

Други хранителни стойности на чушките са:

Антиоксидант - предпазва тялото от вредното въздействие на свободните радикали;
Бета каротин - е производно на витамин А; 10 дни пипер на ден осигуряват дневна доза бета-каротин.
Витамин Е - е витамин на младостта, който предотвратява, наред с други неща, стареенето на кожата; не е чудно, че ацтеките са смятали пипера за средство за дълголетие и красива кожа;
Ликопен - неговата задача е да улавя и неутрализира свободните радикали;
Витамин В;
Елементи: калий, фосфор, желязо, магнезий.

Люта чушка счита се за най-здравословното. Съдържа повечето хранителни вещества. Диетолозите посочват това люта чушка ченге и пържени, който задържа много хранителни вещества, също е здравословен. Струва си да се отбележи, че, люта чушка губи малко хранителни свойства по време на преработката си.

Здравословни свойства на пипера

Витамини и минерали хранителни вещества в чушките направи този зеленчук да има важни здравословни свойства. Това се потвърждава от натуропатията, която използва пипер от векове. чушки:

Инхибира стареенето на клетките;
Укрепва имунитета на организма;
Подобряват състоянието на кръвоносните съдове;
Те намаляват страничните ефекти на холестерола;
Предпазва от атеросклероза.

fot. pixabay.com

Пипер на прах - какво трябва да знаем за него?

Пипер на прах това е популярна подправка. Изглежда сладко и пикантно. Свойства на лютите чушки подобряват храносмилането и стимулират апетита. Народната медицина го използва и като естествено лекарство за главоболие. Капсаицинът е отговорен за аналгетичният ефект на лютите чушки. Други свойства включват: прочистване на дихателните пътища и облекчаване на симптомите на настинка. Не забравяйте, че трябва да ядете люта чушка с умереност. Излишъкът му може да причини стомашно-чревно дразнене.

Видове люти чушки

пипер е зеленчук, предлаган в много разновидности - от сладък до много пикантен. Това ви дава възможност да изберете чушката, която най-много ви харесва. Най-популярният сорт от пипер това е сладкото. Има мек, сладък вкус и има разнообразие от форми и цветове. Сладки чушки могат да бъдат закупени в зелено, жълто или червено. Тук трябва да се спомене, че червен пипер има най-висок витамин С.

Други пипер различни включват:

Череша - този зеленчук идва от Холандия; вкусът му е лек и се съчетава със салати;
Турски - има светло зелен цвят и е подходящ за салати; неговата характеристика е тънката и лесно смилаема обвивка и деликатната пулпа;
Пеперони - този пипер идва от Италия и се предлага в много разновидности; видът пипер определя колко бърза е; пеперони съществува под формата на чушки червен и зелено;
Чили - е малък пипер, роден в Мексико; можете да го разпознаете по много острия му вкус; пипер горещо червено и зелено се продават; чили може да се яде прясно или мариновано; люта чушка има много лечебни свойства; като такъв, той има противовъзпалителна, сърдечно-съдова и стомашно-чревна дейност, профилактично в областта на рака.

Кой трябва да яде люти чушки?

пипер Не е добър избор за всички, въпреки че е здравословен зеленчук, който помага за отслабване. Както всеки зеленчук от семейството на нощните сенки, той не трябва да се яде от хора, страдащи от ревматични заболявания и остеоартрит, както и от алергични към чушки. Пипер в кухнята

Пиперът не е труден за използване в кухнята. Може да се добавя към различни ястия. На първо място, той идеално се съчетава с мексикански и унгарски ястия. пипер трябва да бъде задължителен елемент от ястия като гулаш или салати. Можете да го комбинирате с различни видове месо и други зеленчуци. Това е плюс за супи, салати, основни ястия и предястие.