Китайско тесто за кнедли Китайско тесто за кнедли
Приказният Китай ви предлага примамлив пример за традиционна рецепта: кнедли! Приготвени с уникална рецепта за попарено тесто за пухкава и вкусна консистенция, тези кнедли ви носят малка част от Китай в кухнята.
Китайски кнедли с попарено тесто
съставки:
За пълнежа:
растително масло - 30 мл (около 2 супени лъжици)
осолено зеле (Harm choy - ако можете да го намерите) или ако не, кисело зеле - около 70 г, накиснато във вода за 30 минути, отцедено и нарязано
Мариновани зеленчуци от Съчуан (ако ги намерите в супермаркета) или румънски кисели зеленчуци, накиснати във вода за 30 минути, отцедени и нарязани
консервирани бамбукови издънки - 55 г, отцедени и смачкани
За подправка:
захар - половин лигура
лек соев сос - половин чаена лъжичка
смлян бял пипер - половин чаена лъжичка
вода - 60 мл
брашно - 300гр
вряща вода - 300 мл
1. За да приготвите попарено тесто, пресейте говеждото в дълбока купа и постепенно донесете врящата вода, като разбърквате непрекъснато. Покрийте купата с влажна кърпа и я оставете да престои 10 минути.
2. Омесете сместа, за да я превърнете в по-силно тесто. Добавете още вода или брашно, ако е необходимо - тестото трябва да е влажно, но не мокро. Покрийте още веднъж с влажна кърпа и оставете да престои още 20 минути.
3. Fraganta настоятелен. Накрая месете тестото за 15-20 минути, докато тестото стане меко.
1. Загрейте маслото в уок тиган (за традиционния метод - ако нямате такъв, използвайте по-дълбок тиган) и запържете нарязаното зеле, нарязаните зеленчуци и бамбуковите издънки за 2 минути. Добавете соса за подправка и гответе още 2 минути. Оставете настрана да се охлади и използвайте сместа като пълнеж.
2. Омесете попарено тесто и го разточете. Нарежете на 12 равни парчета, след което разточете всяко парче на тънък кръг.
3. Поставете 2 супени лъжици смес в центъра на всяко парче тесто. Сгънете, за да оформите полукръг и притиснете краищата на тестото, за да запечатате сместа.
4. Внимателно поставете кнедлите в тенджера, пълна с вряща вода и покрийте; гответе 8-10 минути.
Ако сте убедени, че има възможност да приготвите оригинално китайско попарено тесто във вашата кухня, добавете вкусен соев сос към тези кнедли и може би дори ще имате смелостта да опитате други рецепти от международната гастрономия.!