Китайски тиган на кухнята на Елена - версия 2
Страници
Страници - Меню
Четвъртък, 3 декември 2009 г.
Китайски тиган - версия 2
Тази рецепта е за Ден на скорбяла от диетата на Рина - 90 дневна диета.
Ще имаш нужда:
2 букета бок чой
2 супени лъжици соев сос
1 чаена лъжичка сусамово масло
2-3 скилидки чесън
1 целина стрък целина
2 млади моркова (пресни бебешки моркови)
2 см коренище от джинджифил
150 г нарязани гъби
1 супена лъжица пикантен сос
1/2 червен лук
1 чушка
10 см праз лук
50 г ориз
3 супени лъжици неутрално масло - ет. слънце или фъстъци
1/2 чаша зеленчукова супа, ако е необходимо
Измийте ориза и го оставете да престои 1/2 часа в сито, във вода, за да набъбне малко. След това го поставете в найлонов плик, който затваряте плътно, като го завързвате плътно.
Направих 2 порции ориз. Поставете ги в купа с гореща подсолена вода. Набодете торбичките с клечка за зъби и ги оставете да врят бавно за около 10-12 минути, като внимавате да ги обръщате от време на време. Методът е заимстван от тук.
Накълцайте стръковете целина на кубчета и клечки.
Нарежете праза на тънки диагонални филийки, нарежете лука на кръгчета и нарязайте лимонената трева, след като е била смачкана с ръба на ножа.
Накълцайте гъбите на тънки филийки, намачкайте чесъна и настържете джинджифила.
Изрежете опашката от бок чой подходящи триъгълници.
По-големите листа на бок чой се чупят и чушката се нарязва на жулиени.
Загрейте добре уок тигана, добавете олиото и целината, моркова, чесъна, джинджифила, лимонената трева и бок чой опашките.
Разбъркайте и обърнете съдържанието на тигана, разклащайки няколко пъти. Задушаването продължава около минута. След това добавете лука и праза.
Продължете да бъркате зеленчуковата смес за около 30 секунди. След това добавете гъбите, чушките, бок чой листата.
Добавете соевия сос, малко черен пипер и продължете да къкри, като разбърквате, за да комбинирате вкусовете и да смесите вкусовете. Добавете пикантния сос
Ако е необходимо, може да се добави от зеленчукова супа, но не наведнъж, само колкото да задуши всичко, защото гъбите са склонни да абсорбират течности от зеленчуците.
Извадете торбичките с варен ориз, отворете ги с голямо внимание, за да не ги изгорите от парата.
Сервирайте зеленчуците с порция ориз. Добавете няколко капки сусамово масло върху зеленчуците.
Това е моята порция:
И това на моя гост, който също искаше пилешко месо с него.
7 коментара:
вашият "тиган" изглежда страхотно!
Обърнахте ми гръб с тези съставки. някои непознати за мен. хммм, но къде ги купувате? къде мога да потърся бивш бок чой или целина целина? това изглежда добре. и соев сос е възможно в деня на нишесте? Когато зададох въпроса във форума, всички момичета ми казаха, че не е възможно само в протеинов ден, сега и това го знам. ме направи любопитен. Не обичам китайска храна. Не знам защо, но не съм на вятъра. но това, което сте направили там, изглежда добре. приятна вечер !
Възлюбени, целината има във всички известни супермаркети. С bok choy може да имате шансове отвъд границата, при унгарците в супермаркета. Взех от магазин "Червеният дракон", намиращ се в най-големия "панаир" с продукти от китайски произход - Europa-Niro.
Соевият сос може да се консумира и с нишестета и въглехидрати; Не знам какво да кажа с него на протеинов ден, въпреки че го използвах в много малки количества за мариноване на пилешко месо, което да се пържи. Тофуто е с високо съдържание на протеини, тъй като е в категорията на сиренето и се получава от соево мляко. Соевото мляко е растителен протеин с почти несъществуващо съдържание на нишесте. Соевото нишесте се губи при приготвянето на тофу. Ето защо зърната и текстурираното са нишестета. И затова сейтанът (глутенът), който е растителният протеин в пшеницата, е протеин, а не нишесте, именно защото нишестето се елиминира.
И приятно, аз съм фен на опитите. Толкова е кадифено и балансирано ароматно, че нямате причина да не ви хареса. А пикантният или твърде ароматен вкус се управлява според предпочитанията. Караш ме да дойда в Орадея с чанта и да направя предизборна кухня в Alexa, защото тя е по-свободна, и да те покваря. Хубава вечер и за теб!