Китайски рецепти Яйце на пара 蒸 蛋羹 zhēng dàngēng

Това е класическа и популярна комфортна храна (поне за китайците), често се приготвя у дома за хора, които са болни или не са много в състояние, тя е и ястие за бебета (няма нужда от зъби, за да я ядете). Дори веднъж го направих за моята болна малка котка !
Рецептата е проста, като яйцето и водата се смесват и внимателно се задушават.
За да имате перфектна текстура - гладка и копринена - има някои правила, които да спазвате.

За един човек
1 яйце
изворна вода със стайна температура
сол
За соса
2 с.л. кафе на лек соев сос
зелената част на пролетен лук
малко сусамово масло

Подготовка
Напукайте яйцето в малка купа, разбийте добре.
Измерете със счупената черупка на яйцата 1,5 пъти обема й във вода. Посолете тази вода с щипка сол, разбъркайте добре.

---