Китайски портрет на Джоузеф Трота, автор на „Коктейли, които се вписват“ C; е Умен!
След кариера като барман, Джоузеф трота създава собствена агенция, специализирана в създаването и разработването на напитки. Също хранителен стилист (специалист по напитки) за публикуване и реклама, той обикаля целия свят, за да представи своите невероятни техники на „коктейлна украса“ пред барманите.
Носител е на множество национални и международни награди, включително титлата френски шампион по коктейли, и днес предоставя цялото си ноу-хау в книгата си Страхотни коктейли.
Джоузеф Трота, ако беше ...
Плод
Apple: това е някаква моя емблема! Това е плодът, с който направих първите си коктейлни декорации. Служи като груб проект ... Експериментирам с пробни разфасовки върху ябълката, които след това прилагам към други плодове. И освен това е отличен плод !
Алкохол
Всички алкохол по дефиниция. Те са част от моята работа. Алкохолът е „материал“, с който оформям смеси.
Всички те имат интересни истории. Някои са легендарни и са толкова дълбоко вкоренени в нашето наследство (вино, шампанско, коняк, арманяк ...).
Сред тези алкохоли особено ценя шампанското "brut nature" или "extra brut". За да опростим, това са вина без съдържание на захар или с много малко съдържание. Шампанско в цялата му истина.
Цвят
Син че едва ли някога използвам в коктейлите си. От друга страна, този цвят ми напомня за небето и морето при хубаво време. Свързано с бялото, синьото придобива пълното си значение.
Страна
Италия: това е моята родина. Оставих го отдавна и сега го посещавам като турист (кухнята, слънцето, музеите, радостта от живота въпреки всичко ...).