Китайската диетология адаптира храната си към сезоните и към тяхната природа

Китайска диетология:

Той се вписва в по-голямата концепция за източната енергетика. По този начин храната е едно от средствата за хармонизиране и укрепване на енергията на човека, точно като Чигунг или акупунктурата. Следователно ние винаги разсъждаваме по отношение на баланса на Ин и Ян и хармонизирането на 5-те елемента. Наред с енергийните изкуства и традиционната китайска медицина, храната е един от основните начини за презареждане на енергия и жизненост.

Оттук идеята, че няма правилен начин за хранене, но че всеки трябва да адаптира кухнята си към енергийното си състояние и своите нужди, които също могат да варират в зависимост от начина на живот, възрастта или сезона ...
Съвети, адаптирани към вашата природа, могат да ви бъдат дадени от терапевт след цялостен енергиен баланс.

Основни принципи на китайската диетология:

Двата основни органа на храносмилането са слезката и стомаха. Смята се, че стомахът, който получава храната, ще трябва да ги „сготви“, да ги загрее, за да ги доведе до телесна температура, за да може последният да ги асимилира. Следователно ще му е необходима определена енергия: „храносмилателният огън“ за тази кухня, енергия, която ще бъде изпратена от нейния съучастник Далакът. Ако енергията ни е в изобилие, храносмилането ще бъде лесно, но ако енергията ни вече е ниска, ще се включим в батерията на нашите бъбреци. Оттук и парадоксът: яденето за енергия ни изтощава. Това обяснява умората след хранене или усещането за студ, които бележат недостатъчна енергия на далака и бъбреците. Колкото повече сте уморени, толкова повече ще бъде във ваш интерес да ядете горещо! И да се избягват храни със студен и овлажняващ характер.
Втори принцип, за да бъде обработката на храната ефективна, стомахът не трябва да е пълен, но трябва да има зона на "празнота", така че "фините" части на храната да могат да бъдат извлечени. Всъщност, освен хранителните вещества от храната, ние извличаме и енергия от храната, която трябва да бъде с добро качество.
Храната може да се характеризира със своя Jing (нейната жизненост), който ще намалее с времето на транспортиране, разфасовките за зеленчуци, окисляването на въздуха ... Следователно китайската диетична кухня винаги ще благоприятства възможно най-пресните и здравословни храни.
И накрая, все още според принципите на китайската енергетика, ароматите (кисели, горчиви, сладки, пикантни, солени) ще действат върху нашите органи, следователно трябва да балансираме тези вкусове, всеки излишък от един ще има последствия върху даден орган.
Естеството на храната: Храните се класифицират според топлинния ефект, който произвеждат върху тялото. Студено, хладно, неутрално, топло, горещо. Ако сте Ян по природа, с тенденция да бъдете винаги горещи, ще предпочитате храни с неутрален и свеж характер и ще избягвате горещите храни. Ако сте доста предпазливи, с тенденция към Ин, ще изберете хладки и неутрални храни и ще избягвате студените храни. От друга страна, през зимата ще предпочитаме топли и неутрални храни, а през лятото пресни и неутрални храни.
Петте вкуса: Всеки вкус е свързан с елемент и орган: консумира се умерено, тонизира асоциирания орган, в излишък го наранява.
Киселината е стягащо, свива се и е свързано с дърво и черен дроб.
Горчив изсушава и освежава. Подхранва Сърцето. В излишък той изсъхва и наранява костите.
Сладкото е релаксиращо и успокояващо. Подхранва далака. В излишък я боли и отслабва бъбреците.
Пикантност е дисперсант. Той циркулира Ци и Кръв. Тонизира белите дробове. В излишък го боли и и отслабва Дзин, жизнеността.
Мръсното омекотен, омекотен. Тонизира бъбреците, в излишък боли бъбреците, сърцето и далака.