Традиционни японски торти, wagashi 和 菓子
16 юни е Денят на Япония традиционни японски торти, wagashi no hi 和 菓子 の 日.
16-ият ден от 6-ия месец на годината 848 (година 1 отЕпохата на Кашо, Kashô gannen 嘉祥 元年), 16 японски торти, каши 菓子 и мочи 餅 са били предлагани на боговете поимператор Нинмио, Ninmyô tennô 仁 明天 皇 (810-850), с цел ограничаване на епидемията бушува в страната.
Това предложение беше предадено с течение на времето и се превърна в традиция в семействата на воините, buke 武 家, в периода на Едо 江 戸 時代. Купуваме 16 торти като благоприятен знак, kashô 嘉祥.
В 1979 г., на Федерация на японските сладкари хвърли a промоционална кампания за японски торти с формулата "wagashi са част от японската култура", wagashi ha nihon no bunka 「和 菓子 は 日本 の 文化」 и установете 16 юни като традиционен ден на японската торта.
Вагаши бяха въведена в Япония къмЕра Нара (710-794) от Японски учени, заминали да учат в Китай. Theвъзход на будизма през периода на Камакура (1185-1333) разрешава разпространението на тези торти, които са били част от вегетарианска диета на будистки свещеници.
Разработването на чаена церемония, chanoyu 茶 の 湯, сред японското население презЕдо период (1600-1868) доведе до a значително увеличение на броя на сортовете традиционни торти.
Беше по това време Генроку (1688-1704), че първи специализирани магазини, кашията 屋 屋, първо в Едо (днешен Токио), след това в Осака и по-специално в Киото, където те се наричат kyôgashi 京 菓子, сладкишите на Киото. Те бяха тогава предлагани по време на религиозни церемонии или по времеприноси на императора.