Китайска кухня - рецепти от национални ястия на Китай със снимки
СНИМКА. Китайска национална кухня
Имайте китайска храна, което е едно от китайските културни съкровища, има много дълга история. Тя е известна по цял свят като французите. Китайската кухня се е развивала и отлежавала от векове, образувайки богато културно наследство. Характеризира се с отличен състав на съставките, прецизен процес на готвене, специално внимание към силата на огъня и значително хранително богатство. Местните специалитети, закуски и специалитети са оформени според регионите, местните продукти, климата, историческите фактори и хранителните предпочитания.
Китайската кухня може да бъде проста или изискана, но най-вече тя разчита на най-пресните съставки, комбинирани, за да създаде балансиран вкус. Китай е голяма държава и има много различни регионални стилове на китайска кухня. Но докато стиловете на готвене могат да варират, има много общи елементи, които те споделят, които характеризират китайската кухня като цяло.
Китайски рецепти
Национални ястия на Китай
Десерти, плодове и напитки
Екзотичните десерти обикновено са запазени за специални поводи или празници. Пресни плодове като мандарини, пъпеши или личи често се ядат като десерти. Плодовете се ядат и като лека закуска. Чаят е най-популярната напитка в Китай и се пие от древни времена. Най-популярните алкохолни напитки са оризовата водка и бирата.
Най-известните китайски местни специалитети и закуски включват желе от тофу в Пекин; кнедли на пара в Тиендзин, супа с малки варени кнедли и карантии от раци в Женжиян, малки кнедли от свинско месо на пара поднос в Шанхай, кнедли със сусамова паста, месо от раци и грах.
Представители Кантонска кухня: Битка дракон-тигър (печено на змии и котки), пържени в масло скариди, гулаш от кучешко месо, пиле в клеев ориз, пресни гъби със сос от стриди, костенурка с мека черупка в гърне и пържено прасенце.
Сред известните ястия Съчуан - пикантни филийки от свинско месо, пиле с фъстъци в лют сос, мече лапа, пилешко месо, извара ма-по с чили и китайско жълто дърво и пържен шаран.
Многобройни ястия се приготвят по най-различни начини. Супите от Шандонг са най-известните, а зеленият лук обикновено се използва като подправка. Кухня от Шандонг най-добре представено от разнообразието от морски дарове, като трепанги (морски краставици), задушени със зелен лук, задушени змийски яйца, яйца от раци от акула, пържено пиле и орехи в супа.
Сред известните ястия Кухня Guiyang просешко пиле, сладко-кисела риба „мандарина“, пилешки филийки с яйчен белтък, варена осолена патица, кнедли с хайвер от раци - „торбички“ от тесто, пълнени със свинско месо, хайвер от раци и месо, от които при хапане се изсипва вкусен бульон, кюфтета от месо с хайвер от раци "Лъвска глава".
Дворните ястия се правят с внимателно подбрани съставки и се приготвят с голямо внимание. По различно време от годината се приготвят различни ястия. Известните вегетариански ястия включват "пиле", гъби с глутен, "месо", задушено в соев сос и подправки, "шунка" със зеленчуци, люти и кисели подправки, "риба" с китайски махагон, "скариди" и сушени ленти "месо" ... Мюсюлманските ястия включват варено агнешко, агнешки пържен ориз, кнедли с пълнеж от агнешко месо, агнешки пайове и говеждо месо. Известни лечебни ястия включват супа от лилии и пилета, месо от скариди с перлен прах, шаран от тайнфу, патица, задушена в соев сос и портокалова кора, и кнедли с кайма и какао.