Китай. Нищо не е добро в прасето
В страна, редовно разтърсвана от скандали с храни, репортер изследва долните страни на свиневъдството.
В кочината му котка на животните на Уанг Хе (не истинското й име) се дава суданско червено [синтетично багрило, което не е разрешено за храна от 1995 г. в Европейския съюз, тъй като се смята, че е канцерогенно], таблетки за кашлица и кленбутерол хидрохлорид [вещество, което насърчава развитието на мускулна маса, елиминирането на мазнини и е в списъка на незаконните продукти на Световната антидопингова агенция]. Според Уанг това се е превърнало в норма за угояване на свине. Трябва само да използва един от тези продукти, за да е сигурен, че получава месо с блестящ цвят и приятна текстура. Що се отнася до вкусовите му качества, Уанг Хе не е сигурен, защото никога не яде собствените си прасета. !
Стадото на г-н Уанг се намира в Юбей, провинция Източен Хенан. Това е една от безбройните китайски ферми, които злоупотребяват с химикали и наркотици. Всяка година 2000 животни напускат дома му и отиват в кланицата, за да бъдат продадени в различни части на страната чрез посредници. Тези прасета, пълнени с токсини и хормони, се превръщат в деликатес на трапезата ни.
Трябва да се отбележи, че 80% от протеините от животински произход, погълнати от китайците, идват от консумацията на свинско и птиче месо, с преобладаване на свинско месо. Всяка година в Китай се избиват 600 милиона прасета, като всеки китайски консумира почти еквивалент на половин глава на година.
В кочина, която стриктно отговаря на необходимите санитарни стандарти и осигурява правилно хранене, прасенцето за теле се [преди угояване] се нуждае само от четири ваксинации: срещу свински грип, шап, болест на Ауески и стрептококови инфекции, обяснява Ли Венган, директор на отдела по ветеринарна медицина в Висшето училище по животновъдство в Джънджоу (Хенан). И все пак рядко спираме дотук, дори в големи свинарници. Тъй като санитарните стандарти не се спазват, фермерите често добавят няколко други ваксини „за всеки случай“, за да увеличат степента на оцеляване на животните си. По този начин някои прасенца получават повече от десет ваксини. Например, схемата за ваксинация, предоставена на своите клиенти от кочина в квартал Zhengyang, Хенан, препоръчва единадесет ваксинации за телета !
Генерализирани антибиотици
Обикновено след раждането прасенцето се суче от майка си, която му предава антитела, което развива имунната му защита. Големите съвременни свинарници, каза Ли Венган, много добре биха могли да поддържат смъртността си под 5%, без да добавят лекарства към фуражите на млади свине.
За разлика от тях, малките ферми и тези с лоши хигиенни условия са принудени да прибягват до антибиотици, за да увеличат степента на оцеляване на стадата си. „Някои свинарници, загубили три или четири на всеки десет прасенца, са видели смъртността си да спадне до 6 или 7%, като дават на животните си антибиотици“, обяснява Ли Венган. Тези антибиотици обикновено принадлежат към четири основни класа: тетрациклини, макролиди, сулфонамиди и хинолони.