Кишовата лотарингска растителна работилница Антигона XXI
Заводската работилница
Блогът ми скоро ще навърши една година.
Всъщност, ако погледнете архивите на този блог, ще ми отговорите: „Не, вече е на година: 1-ва статия е от 1 април!“
Да ... но всъщност не. Трябва да ви призная: отворих този блог на 1 април, но все пак рожденият й ден е 1 май, а не преди.
Въпреки че имам бърбореща писалка, аз съм много срамежлив. Отне ми месец, малко месец, за да направя обвързването на този блог, да зашия основните парчета, да добавя цветове, да намеря вдъхновение, да почистя, да подредя, да организирам и след това, преди всичко, да напиша първите статии, които ще бъдат основата на Антигона XXI. И тогава, след това, нищо не може да бъде по-лесно: сменяме публикациите на тяхно място, променяме датите, виждаме дали всичко изглежда работи ... и след това пускаме в празнотата: това е, блогът е публичен.
И така на 1 май Антигона XXI наистина видя бял свят: считайте април за период на бременност. Малък плод, който с нетърпение се храни с моите вдъхновения за деня, всички събрани до момента идеи и голям блок енергия, преди най-накрая да излети. Ето го, лястовицата обяви пролет и отне време да пристигне, но рано или късно се появи.
Защо ти казвам всичко това ?
Защото днес е откриването на Растителна работилница .
За да разберете какво е Растителна работилница, Трябва да направя ретроспектива: така че преди почти година, когато реших да отворя този блог, целта ми не беше да вляза в завода за „висша кухня“, да търся кулинарни постижения, оригиналност на всяка цена и нишови сектори, като като сурова кухня. Изобщо не казвам, че това е редът, който блогът ми пое през годината (уви за мен, мисля, че ще се придържам към кулинарните конфекции ...), но Изгубих от поглед първите си вдъхновения.
Препрочетох първата си статия, моята бебешка статия, моята сладка статия, цялата изчервена, пълна със страхотни идеи и страхотни идеали. И си спомних, че основната цел на моя блог беше да информирам . Да популяризира, да превежда съдържание, да улеснява живота на хората, да дъвче работата, да я прави проста, ясна, конкретна, така че всички, които търсят нещо, да не трябва да го търсят твърде дълго (и дори тези които не го търсеха неочаквано) ... накратко, да изберете демокрация а не да изпада в елитарност.
Напоследък няколко коментара ми дадоха пауза. От „цял куп странни съставки ...“ до „... никога няма да направя същото!“ До, но вече не печете бисквитки? “Това ми даде пауза за размисъл. Разбрах, че през месеците бях проектирал своите статии (и особено моите рецепти), не винаги за информиране и предоставяне на достъп, но често чрез търсене на повече ефект или оригиналност - „waow!“ Какво ...
И дори тогава исках да се обърна към a голяма и недиференцирана аудитория, Мисля, че в крайна сметка разговарях главно с веганите в стаята ... И тогава може би и с тези, които са имали пасатор или дехидратор ... цял куп задължително полезни машини, които създават впечатлението, че vegeta * ism е нещо, което е по-скоро за ценителите отколкото достъпни за всички.
Именно с това предвид, че проектирах Растителна работилница .
Мислех за тази рубрика от много дълго време и първоначално исках да я нарека ‘Вегани!’ Но тъй като не съм много оригинален, изглежда Лили е имала тази страхотна идея и преди.
Принципът е съвсем прост: ще бъде въпрос на вземане "Класика" на готвене, които често дават почетно място на животински продукти - месо, яйца, мляко, сметана, риба и др. - и да покажат как растителна алтернатива е възможно (и най-вече по-добре!). Ще се опитам да приемам „обичайни“ рецепти и да ги вегетирам правилно, като ви предлагам съвети и трикове, за да намерите кой заместител на растенията работи най-добре в зависимост от желания ефект, кой да избягвате и т.н. Също така ще се опитам да се върна към техники придобити в първите години на вегетарианството ми : домашно приготвени кисели млека и тофу, реджулак и ферментирали магове, комбуча и кефир, кремове и заместители ... Основите на 100% зеленчуково готвене, по някакъв начин.