Кишен с есенни гъби

Quiche е чудесно обилно ястие, което е едновременно засищащо като вегетарианско ястие и вкусно като гарнитура. Основата е тесто от тесто, което се поставя в тиган с форма на пружина. Върху него се разпределя пикантен пълнеж по ваш избор.

Много зеленчуци са много полезни за киш: Моркови, лук, тиквички, тиква, гъби. Зеленчуците трябва да се нарежат на кубчета, така че да се готвят добре във фурната - тогава едва ли има граници на въображението и възможните комбинации.

Ето рецепта за есенен вариант с гъби!

Съставки за пружинен тиган (диаметър 20 см):

За тестото:

250 г брашно
120 г масло
1 яйце
1-2 супени лъжици студена вода
1 щипка сол

За пълнежа:

180 - 200 г кафяви гъби
2 кралски стриди
1 голяма глава лук
1 голяма скилидка чесън
няколко игли от розмарин
2 яйца
125 мл крем
100 г крема сирене
80 г настъргана моцарела (алтернативно сирене Гауда или друго сирене за пица)
Сол пипер

Подготовка на рецепта

За тестото сложете брашното, яйцето, водата и нарязаните на кубчета студено (!) Масло в купа и след това замесете в хомогенно тесто. Оформете тестото на топка, увийте в прозрачно фолио и оставете да почива в хладилника за 30 минути.
Междувременно може да се приготви пълнежът: нарязайте на кубчета лука и нарежете чесъна. Измийте гъбите и ги нарежете на листа. Смесете зеленчуците и оставете настрана.
Разбийте яйцата с крема сиренето и сметаната в отделна купа с бъркалката до гладкост. Подправете със сол и черен пипер, добавете нарязаните игли розмарин и разбъркайте половината от настърганото сирене.
Пригответе тенджерата и извадете тестото от фолиото. Внимателно притиснете тестото в пружинната форма. Подът трябва да бъде равномерно покрит, а стените да са с височина приблизително 5 cm. В идеалния случай тестото е с дебелина около ½ см навсякъде.
Междувременно загрейте фурната до 200 градуса нагоре и отдолу.
Разстелете зеленчуковата смес (гъби, лук и чесън върху тестото. Разпределете равномерно яйчената смес отгоре и поръсете с останалото сирене. Печете във фурната за около 25-30 минути. Сиренето, подобно на тестото, трябва да започне да става кафяво и хрупкаво.
Извадете от фурната - разхлабете внимателно пружинната форма и изрежете отворени парчета торта - сервирайте!

Съвети за рецепти

Ако кишът се яде като основно ястие, той върви добре с него Купа и проста Потапяне с кисело мляко много прекрасно.

Препоръка за Месоядни: Сервирайте нежни свински медальони с пикантен пипер и сметанов сос и парче от есенния киш с гъби!