Киш ”с броколи и пиле
Взех тази рецепта от уебсайта на Ceslave Bodiu, gustosel.com, където беше изпробвана и оценена от много домакини. Настоявам да опитате и вие!
съставки:
За 6-8 сервираща тарта се нуждаем от следното:
250 гр. брашно
80 гр. масло
100 мл. бита сметана
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
сол
300 гр. броколи
200 гр. птиче месо
1 червен пипер на чушки
100 гр. пресовано сирене
100 мл. бита сметана
3 яйца
сол, черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Пресейте брашното в купа, заедно с бакпулвера и солта. Добавете маслото при стайна температура и месете, докато получите малко трохи.
Добавете 100 ml. от студения крем, който бързо включваме в сместа.
Оформете топка, увийте я в найлоново фолио и я оставете да почива в хладилника за един час.
Междувременно подготвяме съставките за пълнежа:
Пилешко месо (имах гърди, но работи също толкова добре, колкото и бут), сварява се по всички правила. Броколите се разтварят в подходящите големи букети и се бланшират в подсолена вода за около 5 минути, след което се изплакват със студена вода.
Нарежете месото и пипера на по-малки или по-маскирани парчета, както искате.
Извадете студеното тесто от хладилника и го разстелете върху лист, който поставяме в тава за тарта, намазана с масло, или застлана с хартия за печене (аз използвах такова със свалящи се стени за торти).
Набодете горната част с вилица на няколко места и хаотично поставете месото и зеленчуците, след което отстранете излишната кора от краищата, оставяйки ръб около 1-2 пръста над нивото на пълнежа.
Разбийте яйцата, заедно с разбитата сметана и настърганото сирене, подправете със сол и черен пипер.
И поставете съда в горещата фурна, на 180 C, за около 40-50 минути. Вече сте ориентирани от това как фурната, която имате, се пече и от пълнежа в средата на тартата, който трябва да бъде "коагулиран".