Киселото мляко ви напълнява, когато трябва да го избягвате - Andreea Raicu
Ако не спазвате веганска диета и нямате непоносимост към лактоза, това означава, че киселото мляко е част от вашата диета от дълго време. Това е една от най-простите и лесни закуски, независимо дали я ядете у дома или в движение, богата е на калций и други здравословни хранителни вещества. Но защо тогава в пресата и в социалните мрежи пише, че киселото мляко не е добро?
Има слухове, че киселото мляко може да причини обриви и да допринесе за увеличаване на теглото. Освен това изглежда, че привлича нелоялни практики в млечните предприятия.
Тъй като киселото мляко е един от най-популярните млечни и хранителни продукти като цяло, Byrdie се консултира с двама диетолози, за да анализира ползите и недостатъците на ежедневната консумация на кисело мляко: Дженифър Маенг, диетолог в Ню Йорк, да Анна Мициос, диетолог и натуропат, основател на платформата за органична козметика Edible Beauty Australia.
Киселото мляко е вредно?
Maeng смята киселото мляко за една от хранително най-балансираните храни: „Съдържа въглехидрати, мазнини и протеини, които са важни не само за храненето, но и ви помагат да се чувствате сити. Съдържа и пробиотици, които са важни за поддържането на здравето на червата. "
Анна Мициос потвърждава казаното от колегата й, добавяйки, че всъщност ключовото е да се уверите, че киселото мляко, което ядете, съдържа поне 100 милиона живи бактерии на грам и да избягвате марки с много захар, аромати и оцветители. „Киселите млека, които са добавили пробиотици (в допълнение към стрептококи термофилус и лактобацилус булгарикус), могат да осигурят широка гама от пробиотици, които са полезни за здравето и имунитета. Тези допълнителни пробиотици включват B. lactis и L.acophophilus, добавени към киселото мляко след ферментация “, каза тя.
Ако не винаги имате достатъчно време да прочетете информацията на етикетите на продукта, можете да проверите някои марки и да купите само тях.
Ползите от консумацията на кисело мляко
Първо и най-важно: киселото мляко е достъпно. Можете да го намерите почти навсякъде, в малък квартален магазин и на цялото летище. Дженифър Маенг, която е и съосновател на платформата Chelsea Nutrition в Манхатън, ни напомня, че киселото мляко съдържа три важни макронутриента: въглехидрати, мазнини и протеини, комбинация, която не намирате за лесна. „Освен това е богата на калций и витамин D, които са важни за здравето на костите“, добавя тя.
И да не забравяме пробиотиците, пише Byrdie. Няма много храни на достъпни цени, които съдържат тези съставки, които са полезни за здравето на червата. Приемът на пробиотици, предлагани от ежедневната консумация на кисело мляко, ускорява движенията на червата, допринасяйки за здравето на храносмилателната система, добавя Анна Мициос. „Млечната киселина в киселото мляко може да помогне за забавяне на бактериите, които причиняват диария и по този начин за правилното функциониране на здрава храносмилателна система“, обяснява тя.
Недостатъци на консумацията на кисело мляко
Най-големият от тях е, че не може да се консумира от хора с непоносимост към лактоза. „За съжаление млечните продукти са сред най-алергенните храни и много хора са с непоносимост към лактоза, въпреки че не са алергични“, казва Маенг. "Когато имате непоносимост към лактоза, но млечните продукти продължават да бъдат част от вашата диета, с течение на времето те могат да причинят възпаление в тялото ви, което може да доведе до други здравословни проблеми."
Maeng добавя, че киселото мляко е богато на наситени мазнини, които не трябва да се консумират в излишък, тъй като те могат да причинят възпаление и да помогнат за повишаване на нивата на холестерола, особено LDL холестерола, което увеличава риска от сърдечни заболявания. Освен това киселото мляко не е с ниско съдържание на калории и може да ви помогне да качите излишни килограми.
Маенг казва, че няма нужда да се притеснявате: „Както всяка друга храна, зависи от това колко ядете. Тоненето зависи до голяма степен от това колко калории консумирате и колко изгаряте. Но ако сте чувствителни или алергични към млечни продукти, това може да ви надуе. Ако не сте чувствителни към млечните продукти, бих казал, че е добре киселото мляко да бъде част от ежедневната ви диета, но внимавайте за ароматизираните кисели млека. Ароматизираното кисело мляко може да съдържа много преработена захар и изкуствени овкусители, които не трябва да присъстват в продукта. "
Ежедневната консумация на кисело мляко също може да причини обриви, тъй като причинява повишаване на инсулина, казва Мициос.
„Това води до увеличаване на нивата на тестостерон, което е свързано с по-високо производство на себум и мазнини. Повишаването на нивото на себум и мазнини може да блокира порите, причинявайки обриви от акне и задръстване на кожата “, казва специалистът.
Изследване от 2018 г., публикувано в Journal of Nutrition, подкрепя тази теория, разкривайки, че млечните продукти като мляко, кисело мляко и сирене увеличават риска от акне при лица на възраст от 7 до 30 години. Изследователите обаче посочват, че акнето може да бъде наследствено, така че резултатите трябва да бъдат анализирани в този контекст.
Освен това трябва да помислите как се произвежда киселото мляко. „Ако киселото мляко не е органично, то може да съдържа много пестициди, химически торове и антибиотици. Друг аргумент, който трябва да се вземе предвид, е, че за кравите, които произвеждат мляко, може да не се грижат правилно “, казва Мициос.
Нормално или растително кисело мляко: кое е по-добро?
Това зависи от предпочитанията на всеки потребител. Ако сте чувствителни към млечни продукти и имате обриви, газове, подуване на корема и спазми в стомаха, Maeng препоръчва да ядете зеленчуково кисело мляко. „Фокусирайте се върху качествените кисели млека, защото има много зеленчукови продукти, пълни с добавки и захар. Винаги четете списъка на съставките и търсете чистите и прости, като избягвате гума гуар и захар “, е нейният съвет.