Кисело зеле - типично немски интересни факти за зелето и зелето
СРЕЩАНЕ НА "КРАУТС":
Германия ли е страната на киселото зеле?
След като един предразсъдък е в света, е трудно да се разсее. В доклад на института Гьоте се казва, че картофите, колбасите и, разбира се, киселото зеле са абсолютно типични за немските хранителни навици.
Какво лошо има в този стереотип? И за какво друго се използва бялото зеле? Ние ще Ви информираме!
SAUERKRAUT - НАИСТИНА ТИПИЧЕН НЕМСКИ?
Киселото зеле е известно по целия свят като германско национално ястие, особено в комбинация с хляб и сърдечно месо като свински джолан или Каслер. Германските имигранти направиха вкусната билка популярна на други континенти - особено в Америка.
Киселото зеле всъщност е много популярно във всички сфери на живота в Германия от древни времена. Богатото население винаги се е възхищавало от вкусния му аромат. По-бедното население оцени киселото зеле като здравословно, вкусно и преди всичко евтино ястие.
Голямата консумация на кисело зеле от германците беше забележима както през Първата, така и във Втората световна война. Както като храна за войниците в похода, така и по време на недостиг на храна поради войната, богатото на витамини кисело зеле често се използва като храна за пълнене. Съюзниците дадоха на германците прякора "крауците".
Но киселото зеле е не само традиционно ястие в Германия. Киселото зеле с наденица и бекон, така наречената "Choucroute", е характерно за кухнята на Елзас.
И в Полша популярната яхния с кисело зеле „Bigos“ е едно от типичните национални ястия. Оригинален унгарски гулаш се сервира и с кисело зеле, червен пипер и заквасена сметана.
Дори в Китай млечно ферментиралото бяло зеле - нищо друго не е кисело зеле - е много популярно. А в Америка киселото зеле е дори част от хот-дога.
SAUERKRAUT ВКУСА И ПРАВИ ДОБРЕ
Киселото зеле има особено високо съдържание на витамин С. В по-ранните години киселото зеле беше постоянна част от провизиите на моряците. Млечната киселина, отговорна за киселия вкус, прави билката дълготрайна. Така че моряците винаги имали на борда си храна, съдържаща витамин С, която ги предпазвала от ужасния скорбут.
Казва се също, че киселото зеле има антиоксидантен ефект, който не е научно доказан. Друго предимство е, че киселото зеле е полезно за храносмилането и чревната флора поради високото съдържание на фибри.
Освен това киселото зеле е с ниско съдържание на калории. Ястията добавят към калориите си само със странични ястия като свински джолан, бекон и наденица.
Суровото кисело зеле е полезно за вашата фигура и вашето здраве. Няколко парчета ананас или грозде добавят разнообразие към нискокалоричната сурова храна.
Готовите продукти улесняват подготовката
Разбира се, можете да си направите кисело зеле сами от бяло зеле. Но това е много по-лесно и бързо и без загуба на качество с готовите продукти от Kühne.
Той е напълно неусложнен с класическия Fasskraut Fix & Ready. Само за две минути на масата е готово за готвене, естествено меко кисело зеле.
За тези, които го харесват по-сърдечно, Fasskraut с бекон и лук е правилният избор. Пикантният аромат е идеален за обилни ястия.
„Естествено мекото зеле от бъчви“ също е много популярно. Има плътен вкус, особено сочен, но все пак мек.