Кисело зеле, отлично тонизиращо ястие за здраве Clic Bien-être

Публикувано на 26 декември 2012 г. в 14:00 ч.

зеле

Очевидно под кисело зеле се разбира ферментирало зеле, а не колбасите, които го заобикалят !

Зелето става кисело зеле в процеса на лакто-ферментация .Този метод на приготвяне, който се състои в слагане на зеле (елзаски сорт) в саламура, обогатява го както по отношение на вкуса, така и по отношение на храненето. Ферментирало, зелето става по-ефективно ястие.

Киселото зеле изненадва със своите предимства, то е:
- Нискокалорични (20 Kcal/100gr), защото основно се състои от вода (около 90%).
- Богат на фибри (2, 2 gr/100gr) насърчава чревния транзит
- Глътка от полезни бактерии полезен за регенериране на чревната флора и за укрепване на имунната система.
- Богата на витамини: количеството витамини се увеличава благодарение на лакто-ферментацията. Този процес задържа витамините, първоначално присъстващи в зелето, и синтезира нови. Витамин С е най-присъстващ с 20 mg/100gr. Витамин В12, необходим освен всичко друго за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система, също е добре представен в киселото зеле.