Супа от цвекло, здравословна и ярко оцветена
Супата от цвекло се приготвя бързо и лесно. Повечето хора обаче знаят само „червено цвекло“ от буркана или вече предварително приготвено и обвито с свиване. Можете също така да купите червената грудка прясна на пазара и да я приготвите сами.
Червената супа предлага ценни съставки за зимните месеци
"Цвеклото" е много здравословен зимен зеленчук. Растението не само получи името си поради изключително червения си цвят, но го прави и толкова здравословно. Цвеклото се нарича още цвекло, цвекло или Rahner. Червеният пигмент в цвеклото се нарича бетаин и е много важен за здравето на черния дроб и жлъчката. Бетаинът може да укрепи жлъчния мехур и да стимулира чернодробните клетки. Цвеклото също предпазва от сърдечни и кръвоносни заболявания. Фактът, че цвеклото повишава нивата на серотонин, ви кара да се чувствате щастливи и доволни след ядене на цвекло. Този ефект е особено важен през тъмните зимни месеци.
Супата от цвекло се приготвя бързо и лесно
Всичко, което трябва да направите, е да ги обелите и да ги нарежете на парчета, преди да искате да ги сготвите. По време на подготовката обаче трябва да носите ръкавици и кухненска престилка, защото червеният сок на цвеклото е много пъстър и трудно се отстранява от ръцете. Същото се отнася и за дрехи, които имат петна от сок.
Приготвянето на супата от цвекло:
- 1 кг прясно цвекло
- 2 картофа
- 1-2 лука (в зависимост от вкуса)
- Сол пипер
- 1 скилидка чесън
- 1 - 2 чаши кисело мляко от гръцка сметана или алтернативно 2 чаши заквасена сметана
Обелете всички съставки и нарежете на кубчета (около 2 х 2 сантиметра). Кубчетата трябва да имат относително еднакъв размер, така че да се приготвят равномерно по време на готвене. Поставете всички кубчета (цвекло, картофи, лук) в тенджера, нарязайте грубо скилидката чесън и добавете. След това трябва само да добавите вода в тенджерата, за да покриете зеленчуците. Оставете съдържанието на тенджерата да заври. След около 20 минути всички зеленчуци на кубчета трябва да са меки, в противен случай увеличете времето за готвене съответно.
След като всички зеленчукови кубчета са меко сварени, те се пюрират заедно с водата за готвене. След това супата се подправя с гръцкото кисело мляко (или заквасена сметана), сол и черен пипер. Много вкусен!