Кисело зеле от морето открийте рецептите на Femme Actuelle Le MAG

зеле

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

Съставки за

  • 1 кг Сурово кисело зеле
  • 8 миди
  • 1 филе пикша
  • 500 г Monkfish
  • 4 Картофи
  • 3 глави лук
  • 1 шалот
  • 1 Букет гарни
  • 2 с.л. супени лъжици бял оцет
  • 1 л сухо бяло вино
  • 30 cl прясна сметана
  • 50 г масло
  • 1 супена лъжица Горчица
  • 1 супена лъжица Плодове от хвойна
  • 2 клончета копър (и естрагон)
  • 1 супена лъжица пипер на зърна
  • Сол

Стъпки за подготовка

Обелете лука, нарежете го и го запечете в гювеч с 20 г масло. Добавете изплакнатото кисело зеле, плодове от хвойна, зърна черен пипер, букет гарни и 50 cl бяло вино. Покрийте и варете 45 минути на слаб огън.

Включете обелените картофи и измитите по средата на готвенето, както и нарязаната риба и Saint-Jacques. Продължете да готвите 15 минути, винаги на слаб огън.

Обелете и нарежете шалота. Смесете го с оцета и останалото бяло вино. Гответе на силен огън, докато всички течности се изпарят. Добавете горчицата и сметаната. Посолете, разбъркайте и намалете за 5 минути. Нарежете останалото масло на ивици и го добавете към сместа, като го разбърквате от огъня.