Кисело зеле как да готвя кисело зеле
Спрете предварително замислените идеи! Киселото зеле, преди да бъде асимилирано с елзаско ястие, е преди всичко продукт. Всъщност под кисело зеле имаме предвид ферментирала версия на нарязано зеле. Идея за супер лек зеленчук, който може да се използва в най-различни рецепти. Независимо дали се яде сурово или варено, киселото зеле се яде обикновено, в салата, като гарнитура или гарнирано като основно ястие. Нашият съвет да го направите неустоим.
- Приготвянето на кисело зеле
- Обикновен зеленчуков стил кисело зеле или смесен стил ястие ?
- Киселото зеле, детоксикираща храна, носи толкова много ползи
- Рецепти за гарнирано кисело зеле
- Рецептата за елзаско кисело зеле (за 4 до 6 души)
- Супер здравословно кисело зеле с морски дарове
Терминът "кисело зеле" идва от елзаските думи: Sür (кисело) и Krüt (билка). Той обозначава версия на нарязано и ферментирало зеле (защото се среща и в Азия, като корейски кимчи например).
Именно от 16-ти век киселото зеле се разпространява в Елзас. За да го направим, в идеалния случай използваме пролетно зеле, така че новото кисело зеле пристига през септември - време за ферментация. Днес Елзас е първият район за производство на бяло зеле, използван за готвене на кисело зеле.
Това зеле става Кисело зеле след ферментация. Което му придава остър вкус и увеличава приема на витамини.
Приготвянето на кисело зеле
Зеленото или бялото зеле от киселото зеле се нарязва на ивици и след това ферментира в бъчва за около двадесет дни със саламура и хвойнови зърна. Тази ферментация омекотява влакната на зелето и му придава остър и леко пикантен вкус.
Обикновен зеленчуков стил кисело зеле или смесен стил ястие ?
> варено кисело зеле
Терминът "кисело зеле" се отнася само до ферментирало зеле. Той представлява отличен съпровод риба, като пикша, сьомга, треска или треска.