Кисело зеле dödölle - Гъделичкане с вкус

Dödölle е популярно народно ястие на Унгария, известно е във всички части на страната, само се нарича по различен начин. Прави се с малки вариации, но основно се състои от омесена маса от картофи и брашно.
Известни имена: в окръзите Zala и Vas dödölle, в Szabolcs zinke, в Palócok и на дъното на Mátra ganca, в Baranya и Somogy gánica.
Преди беше ежедневна храна, беше предимно храна за бедните, но мисля, че е толкова вкусна, че все още може да бъде любимата ми храна днес.

гъделичкане

Много харесвам сланина, пърженият лук е божествен! Сега донесох още един от любимите си, версията с кисело зеле.

Състав: (За 6 човека)

- 1 кг картофи
- 40 dkg брашно
- ниско съдържание на мазнини (свинска мас или масло)
- 500 г кисело зеле
- 2 направления пролетен лук
- сол пипер

- сметана
- стъбло от зелен лук
- розов пипер

Подготовка:

Обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и ги кипнете с вода, колкото да ги покриете, достигайки малко повече от пръст с пръсти. Посолете и варете, докато стане много мека.

Докато картофите са основни, ние приготвяме зелето. За да направите това, загрейте малко мазнина, изцедете зелето (ако е необходимо, измийте го предварително) и започнете да пържите върху мазнината. На среден пламък той омеква достатъчно за около 20 минути, след което го превключваме на голям пламък и го оставяме да се изчерви малко. В последните няколко минути поръсете с прясно смлян пипер, нарежете зеления лук, запържете с него.