Кисело мляко - златната храна, която не трябва да липсва в ежедневната диета НОВИНИ

Киселото мляко е основна храна в ежедневната диета. Твърди се, че великият монголски владетел Гингхис Хан е изградил своята огромна империя върху кисело мляко, използвайки го като храна и лек за своите войници. По-близо до нашето време, киселото мляко и дрождите, които се съдържат, се изучават „само“ от около сто години. Заключение: киселото мляко е лека храна, нискокалорична и концентрирана в основни хранителни вещества (протеини, калций, други минерали и витамини), надежден партньор в балансираната диета.

Киселото мляко има много добра хранителна плътност, като носител на важни за здравето хранителни вещества като: пълноценни протеини, калций, калий, фосфор, цинк и освен това съдържа живи млечни бактерии, важни за баланса на чревната флора, „пазител“ на здраве на тялото. Всъщност киселото мляко е поставено върху второ място в йерархията на здравословните храни, плътни в хранителни вещества, след плодовете и зеленчуците.

Според скорошно проучване румънците са сред последните в Европа, които консумират кисело мляко. Румънец консумира средно на седмица 1 пресен млечен продукт (кисело мляко, сана и др.), В сравнение с френския - 5 продукта/седмица, българите - 3 продукта/седмица или поляците - 2 продукта/седмица.

За съжаление много родители забравят, че детето не е мини-възрастен, но все пак има специфични нужди от хранене за нормален растеж и развитие на костната система. Ето защо в Румъния все още имаме много случаи на дефицит на рахит, причинен от недостатъчен хранителен прием на калций и витамин D. Трябва да знаете, че обикновените млечни продукти съдържат много малко витамин D. Следователно за бебета (чиято храна е базирана изключително или почти изключително на мляко) лекарите препоръчват допълнителен прием на витамин D (инжекционни или капки). Епидемиологичното проучване на MAMMI (деца на възраст от 3 до 6 години) показва това над 90% от децата имат недостиг на калций, средният дневен прием е само 65% от необходимия, а над 97% от децата имат дефицит на витамин D, необходим за доброто чревно усвояване и фиксиране на калция в скелета, като в този случай средният дневен прием е само 25% от необходимия. Не забравяйте, че от раждането до зряла възраст натрупването на калций в костната система (явление, известно като „минерализация“) е два пъти по-бързо от наддаването на тегло на детето.

Ето защо се нуждаете от „инвестиции“ на калций и витамин D, особено като консумирате млечни продукти, специално формулирани за деца, с допълнителни калций и витамин D. Почти е невъзможно да не можете да адаптирате киселото мляко към предпочитанията и хранителните нужди на децата. В рафтовете на магазините в много случаи има специални секции с млечни продукти, посветени на деца, кисели млека или извара, подходящи за закуска, закуска или десерт. И, разбира се, нека не забравяме, че играта на открито и излагането на слънце са много важни, за да се възползвате от витамин D, синтезиран в кожата.

---