Кисело мляко, жива храна
Кисело мляко и дебело черво Помощ
Здравословна закуска. Бърз обяд. Лесна вечеря. Това може да бъде кисело мляко, характеризиращо се от диетолозите като жива храна, храна, която стимулира имунитета. Киселото мляко е ферментирал продукт, получен от краве, козе, овче, биволско мляко под действието на специфична микрофлора - лактобацилите (Lactobacillus bulgaricus и Streptococus termophilus). Те се намират живи през целия срок на годност на киселото мляко и стимулират възстановяването на чревната флора, унищожена от небалансирана диета или злоупотреба с лекарства, особено антибиотици.
Киселото мляко прави добър екип с нашия продукт ColonHelp, добавка за фибри, която се прилага всяка сутрин с чаша кисело мляко укрепва имунитета, възстановява чревната флора, предотвратява запек, насърчава контрола на по-ниския холестерол и кръвната захар, предотвратява синдрома на раздразнените черва. По този начин имаме комбинация от пробиотици (кисело мляко) и пребиотици (лен и псилиум от ColonHelp), които поддържат не само червата здрави, но и цялото тяло.
Много хора са чували за диетата на Будвиг, чрез която немската лекарка Йохана Будвиг е лекувала пациенти с рак. Използвала е смес от ленено семе, ленено масло и извара. Тъй като нашият продукт ColonHelp има високо съдържание на ленени семена, смлени заедно с масло и тъй като ColonHelp се прилага с кисело мляко, което съдържа същите аминокиселини като сиренето, ето нашата формула е близка до използваната рецепта за лечение на рак на германката Йохана Будвиг.
Кисело мляко: как да го приготвите
Киселото мляко се приготвя от мляко, в което са включени двете лактобактерии (Lactobacillus bulgaricus и Streptococus termophilus). Те работят добре при температури от 40-50 градуса по Целзий и превръщат част от лактозата в млечна киселина. След като ферментиралото кисело мляко е достатъчно, за да се транспортира студено (4 градуса по Целзий), за да бъде спряно действието на бактериите. След ферментацията киселото мляко може да се съхранява две до три седмици. За да бъде качествен пробиотик, киселото мляко трябва да съдържа между 100 милиона и 1 милиард живи бактерии на милилитър. Много ли ви се струва? Киселинността на стомаха е много ефективна бариера, унищожавайки някои от бактериите, които преминават. Следователно са необходими много бактерии, за да се гарантира, че колкото се може повече бактерии достигат до дебелото черво, за да може чревната флора да бъде възстановена.
Как действат пробиотиците от кисело мляко?
бифидобактерии
За да сме сигурни, че тялото ни получава необходимите бактерии, би било добре да изберем кисело мляко, което освен двете специфични лактобактерии съдържа и бифидобактерии. Тези бактерии населяват червата ни от първите дни на живота. С течение на времето те изчезват и здравословната микрофлора, която създават, се заменя в зависимост от хранителните навици с нездравословна, гнила микрофлора. Следователно, 1-3-месечно лечение, при което киселото мляко е свързано с добавката на фибри ColonHelp, може да възстанови приятелската чревна флора.
Комбиниран с влакна отДвоеточие Помощ, йогуртовите микроорганизми заместват вредната микрофлора и предотвратяват появата на токсични вещества, които биха могли да доведат до рак на дебелото черво.
Съвет Когато пазарувате, изберете кисели млека, чийто срок на годност е не повече от две до три седмици върху етикета. Тези с по-дълъг срок на годност не са здрави. Възможно е след ферментация те да бъдат стерилизирани, за да се държат на рафта няколко месеца. Но стерилизацията убива здравословните бактерии от кисело мляко. Така приготвените кисели млека вече не могат да се наричат „жива храна“.
Диетолозите препоръчват за консумация натурални кисели млека, в които не са добавени парченца плодове, аромати или захар. Плодовете, използвани в тези продукти, се консервират или изсушават преди употреба, а ароматите може да са изкуствени. Ако все пак искаме плодово кисело мляко, можем да добавим парченца пресни плодове към натуралното кисело мляко.
За съжаление, много от търговските кисели млека съдържат консерванти. Ето защо е по-добре да си приготвим киселото мляко у дома. За това в литър варено и охладено мляко поставете две супени лъжици кисело мляко или заквасена сметана (киселото мляко и заквасената сметана съдържат необходимите ферменти). Оставете млякото да изсъхне, след което го дръжте на хладно място. Друга рецепта за приготвяне на кисело мляко у дома е да смесите суровото мляко с варено мляко (на равни части), разбъркайте добре и оставете да стегне на топло място.
Повишава имунитета
Знаете ли, че киселото мляко произхожда от Азия и е възникнало от необходимостта да се запази млякото след доене. Изглежда, че процесът на трансформиране на млякото в кисело мляко е започнал в Месопотамия.
Думата кисело мляко идва от турския език, от "youghurmak" (сгъсти).
С течение на времето киселото мляко се доказа като храна, която повишава имунитета на организма, като създава среда, благоприятна за развитието на „приятелски“ бактерии в дебелото черво и спира развитието на патогени и, по подразбиране, техните токсични метаболитни продукти. В момента на пазара има няколко вида кисело мляко с променливо съдържание на мазнини, кремообразно, годно за пиене, био. Традиционното кисело мляко е модифицирано, за да отговори на изискванията, така че се появиха плодови кисели млека, мюсли, с добавена захар. Съдържанието на мазнини в киселите млека на пазара варира от 0,1% (диетични) до 4%. Кремообразните имат добавка на заквасена сметана и повишена консистенция. Био-киселото мляко се получава с определен вид култура и ферментация и по-специално има ефект на стимулиране на храносмилането. Био киселите млека се произвеждат от млякото на животни, хранени с определен вид фураж.
Има и пастьоризирани кисели млека (с удължен срок на годност), специални кисели млека за деца или замразени кисели млека. Последните не съществуват на румънския пазар.
В този контекст трябва да се прави разлика между кисело мляко и кефир. Кефирът се произвежда от мляко, но с различна ферментационна микрофлора. В допълнение към млечнокиселите бактерии, кефирът съдържа и мая, която генерира малки количества алкохол. Подобно на киселото мляко, кефирът е добър начин за стимулиране на храносмилането.
Запомнете От киселото мляко калцият се усвоява по-добре от млякото. Също така, в процеса на ферментация се извършва разлагането и разграждането на млечните протеини, което прави киселото мляко по-лесно смилаемо. Микроорганизмите в киселото мляко трансформират лактозата и я разграждат до съставните захари, така че някои хора с непоносимост към лактоза могат да консумират кисело мляко.
От желанието да добавят растителни фибри към диетата си, производителите на кисело мляко добавиха зърнени храни към някои формули. Тази комбинация засилва както ефекта на киселото мляко, така и този на растителните фибри. Въпреки тези формули обаче количеството фибри, използвано в такива кисели млека, не достига нивото на дневните нужди от фибри. И ако зърнените култури са покрити с шоколад, карамел, те също съдържат захар или оцветители, сушени или консервирани плодове, тогава свойствата на тези продукти се губят. Ако искате добавка с фибри да приемате с киселото си мляко всяка сутрин, тогава се обадете на ColonHelp с увереност. Това е 100% добавка от естествени фибри, която се потенцира взаимно с кисело мляко. ColonHelp използва най-качествените влакна под формата на лен и псилиум трици. Тази комбинация от пробиотик (кисело мляко) и пребиотик (разтворими фибри) е оптимална за поддържане на здравето и предотвратяване на много заболявания.
Източник на витамини и минерали
Киселото мляко е богато на хранителни вещества. Съдържа протеини и е богат източник на калций, витамин В2, витамин В12, калий и магнезий. Едно от категоричните предимства на киселото мляко е, че то стимулира храносмилането. Попадайки в тялото, киселото мляко създава благоприятна среда за растежа на „приятелски“ бактерии. Тези микроорганизми са фундаментална помощ за процеса на храносмилане и за защита срещу "недружелюбни" бактерии.
Съвет За допълнително здраве добавете натурално кисело мляко към зеленчукови салати вместо майонеза.
Поради съдържанието на калций и витамин D, киселото мляко играе важна роля за предотвратяване на остеопороза. Високото кръвно налягане е друго състояние, облекчено от яденето на кисело мляко. Проучване, проведено в Испания, разглежда връзката между киселото мляко и появата на високо кръвно налягане. Оказа се, че хората, които консумират 2-3 порции нискомаслено кисело мляко на ден, намаляват наполовина риска от хипертония в сравнение с групата, която не консумира кисело мляко.
Пробиотиците унищожават патогените
Знаете ли, че въпреки ползите от киселото мляко у нас, консумацията на кисело мляко е много ниска в сравнение с други европейски страни. Така, докато в Румъния средната годишна консумация на кисело мляко е 5 кг/глава от населението, в Унгария консумацията е 17 кг, а във Франция - 33 кг.
Проучване на Медицинския отдел по микробиология, дерматология и инфекциозни болести към университета в Лунд в Швеция показа, че използването на пробиотици в киселите млека (като Lactobacillus, Bifidobacterium sp, Saccharomyces boulardii) носи ползи за здравето, предотвратявайки растежа на патогени. като Clostridium difficile, Campylobacter jejuni, Helicobacter pylori и ротавирус. Също така в дебелото черво пробиотиците играят роля в производството на антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали (вредни за клетките). Същото проучване показа, че пробиотичните бактерии играят важна роля в производството на бактерицидни вещества за стомашни и чревни патогени. Те заемат местата на прикрепване в клетките в ущърб на чревни патогени, като по този начин предпазват тялото от тяхната инвазия. Това може да е механизмът, чрез който пробиотиците пречат на патогенните бактерии да достигнат до кръвния поток и оттам до черния дроб.
Използвайки ColonHelp с натурално кисело мляко, ефектът върху здравето е максимален. Разтворимите фибри на ColonHelp (пребиотици) и ацидофилни бактерии (пробиотици) създават среда, благоприятна за повишаване на имунитета, като спират размножаването на патогени.