Кисело мляко, съюзник на здравословното готвене! Практически практики
Киселото мляко е вкусно само по себе си, но е и чудотворно, когато става въпрос за добавяне на протеини и кремообразност към нашите здравословни рецепти. Ето добри причини и чудесни начини да го приготвите!
Заместител на мазнините
Киселото мляко може да замести част от мазнините в рецепти за кифли, сладкиши и сладкиши, като помага за изсветляване, като същевременно им придава интересна текстура. Той замества заквасената сметана, мътеница (мътеница) и, в еднакъв обем, може да замести млякото, при условие че се разрежда с малко вода. Тази техника е идеална за добавяне на протеин към палачинки, например. Можете също така да източите киселото мляко, за да получите консистенция, която да е достатъчно твърда, за да замести крема сиренето.
Кисело мляко и готвене: златното правило
Киселото мляко може да бъде включено в множество рецепти, които изискват готвене за заместване на мазнини, като крем крем, сметана и заквасена сметана. Въпреки това, той никога не трябва да се кипи, в противен случай ще има тенденция да се отделя или да се извива. За да избегнем образуването на бучки, ние го включваме в края на готвенето в нашите яхнии, супи и тестени изделия, просто за да го загреем. Имайте предвид, че смесвайки го с малко брашно или царевично нишесте, увеличавате шансовете си да получите гладка и хомогенна текстура.