Сложни въглехидрати за отслабване на измама
Кои са прости въглехидрати ?
Имат ли същите последици върху загубата на тегло ?
Въглехидратите са предпочитаният източник на енергия за тялото, далеч пред протеините или мазнините.
Консумацията им косвено носи витамини, минерали и фибри в тялото.
Дебатът обаче е спорен относно тяхната консумация поради тяхното разнообразие и склонността им да ви напълняват.
Ако консумирате сложни въглехидрати или прости въглехидрати ? Каква е разликата между двете ?
Правят ли сложните въглехидрати дебелина ? Направете ли прости въглехидрати дебелина ?
Ще отговорим на всички тези въпроси в тази статия и ще се опитаме да върнем всичко в релси и да разсеем най-упоритите митове.
Ако още не сте: отговорете на тази мини викторина, която ще ви позволи да разберете къде се намирате и да идентифицирате точките, които трябва да работите приоритетно, за да получите тялото, което искате (приблизителна продължителност: 1 минута).
=> Каква е моята физика и как мога да напредвам бързо ?
Какво представляват въглехидратите ?
Нека започнем от самото начало, а именно дефиницията на въглехидрати:
В исторически план въглехидратите са били наричани "въглехидрати" (или въглехидрати).
Това идва от химическата им формула, която е написана като Cn (H2O) p.
Днес определението е променено. Променихме и термина на „въглехидрати“, което е по-просто.
Важно е да знаете и двата термина, защото на английски винаги използваме „въглехидрати“.
За заинтересованите въглехидратите са химически дефинирани както следва: клас органични съединения, съдържащи една карбонилна група (алдехид или кетон) и поне две хидроксилни групи.
Не се притеснявайте, изобщо няма нужда да задържате тази информация 😉
Въглехидратите се разделят на две категории:
- Прости въглехидрати
- Сложни въглехидрати
Кои са прости въглехидрати ?
Простите въглехидрати са тези, съставени от една до две молекули захар.
Следователно те са по-лесно се разграждат (като глюкоза) и се усвояват от тялото (преминаване през кръвта).
Поради тази причина простите въглехидрати ще действат по-бързо и по-силно върху кръвната захар (нивото на глюкозата в кръвта), отколкото сложните въглехидрати.
Има 2 вида прости въглехидрати:
Монозахариди (или ози) - съставени от една молекула захар:
- The Фруктоза, намира се естествено в плодовете
- The Галактоза, намира се в млечните продукти
Дизахариди (или дизахариди) - съставени от 2 захарни молекули:
- The Лактоза, намира се в млечните продукти
- The Малтоза, намира се в зеленчуци или зърнени култури
Простите въглехидрати се намират в преработени храни като бяла захар, бонбони, сиропи или сладки напитки като сода.
Тези прости въглехидрати нямат допълнителни компоненти като фибри, които да забавят храносмилането им и имат ниска хранителна стойност.
Естествените източници на прости захари, които са плодове, зеленчуци и мляко, от своя страна са съчетани с витамини, минерали, фибри и протеини и следователно представляват интерес от хранителна гледна точка.
Какво представляват сложните въглехидрати ?
Сложните въглехидрати са въглехидрати, съставени от по-дълги молекулни вериги, съдържащи поне 3 захарни молекули.
По този начин, те се усвояват и усвояват от тялото по-бавно.
Следователно те имат по-ниско въздействие върху кръвната захар, отколкото обикновените въглехидрати.
Те се намират в бобови растения, зърнени храни, грах или картофи.
Ето няколко примера за храни с високо съдържание на сложни въглехидрати:
- кафяв ориз
- Овес
- Булгур
- Ечемик
- Картофи
- Сладки картофи
- Царевицата
- Цели зърна
- Бобови растения
Добре, сега знаете разликата между прости въглехидрати и сложни въглехидрати.
Знаейки различното им въздействие върху кръвната захар, има смисъл да се консумират сложни, а не прости въглехидрати, независимо дали по отношение на загуба на тегло или здраве.
Следователно би било достатъчно да се консумират само сложни въглехидрати, за да отслабнете ?
За съжаление реалността не е толкова очевидна: някои храни, които са от съществено значение за поддържането на добра форма и/или за ефективно отслабване, съдържат прости въглехидрати (например плодове).
Следователно трябва да отидем малко по-далеч, за да получим верния отговор на нашия въпрос:
Как се усвояват въглехидратите ?
Няма да навлизаме в подробности, но ще трябва да направя няколко напомняния, за да разбера за какво говорим ...
Храносмилането на въглехидратите започва с дъвченето под действието на слюнчената амилаза: ензим, който хидролизира (или реже) сложни въглехидрати на по-малки вериги.
След това хидролизата продължава в стомаха, отново чрез действието на този ензим, докато областта, където рН стане кисела и инактивира амилазата.
Веднъж попаднали в тънките черва, малките вериги „прости“ захари се разграждат от панкреатичната амилаза преди да влязат в кръвта като глюкоза.
Тъй като глюкозата преминава в кръвта, панкреасът отделя инсулин, за да го съхранява в мускулите или в мастните клетки, като по този начин поддържа нивата на кръвната захар в норма.
Очевидно е, че колкото по-бързо глюкозата попадне в кръвта, толкова повече инсулин панкреасът ще трябва да отдели, за да поддържа нормални нива на кръвната захар.
С течение на времето тези големи инсулинови изхвърляния ще бъдат вредни за организма: за панкреаса, който трябва да произвежда по-бързо и в по-големи количества, но също така и за клетките, които ще развият инсулинова резистентност, тези две явления, които по-специално могат да причинят наддаване на тегло и или диабет тип 2.
Още веднъж, няма нужда да навлизаме във всичко подробно тук, важното е да сме разбрали общата операция 😉