Кисело мляко, незаменима храна за здравословно храносмилане
Над 31% от пълнолетните румънци са със затлъстяване и над 34% са с наднормено тегло, според проучването PREDATORR, 2013 - 2014.
Повишаването на нова тревога за тревожната еволюция на затлъстяването, подчертавайки жизненоважната важност на образованието за хранене на цялото население в борбата с тази "епидемия", създаването и поддържането на здравословни хранителни навици, бяха основните теми, обсъдени в Лятно училище по хранене, научно събитие, организирано в Яш, между 18 и 20 юни, от Румънското дружество по хранене.
В цяла Европа нарастващото разпространение на затлъстяването е проблем.
Ако явлението не се контролира възможно най-скоро, през 2030 г. Световната здравна организация изчислява, че повечето европейци ще имат повече от нормалното телесно тегло.
Наднорменото тегло е причинител или благоприятен фактор за сериозни заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, диабет, някои форми на рак, към които се добавят ставни заболявания - аспекти, които влияят върху качеството на живот и изискват увеличаване на средствата, отпуснати за общественото здраве.
Необходимо е не само, но дори спешно да се възприеме здравословен начин на живот и диета, а за това мобилизацията на лекари от всички специалности при насочване на пациентите в диетичен и калориен аспект трябва да стане част от медицинския акт за всяка консултация казват специалистите.
„Ние, диетолозите, препоръчваме ежедневната консумация на зеленчуци, плодове, кисело мляко и други млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, като източници на основни хранителни вещества: протеини, витамини, минерали, фибри, активни млечнокисели бактерии. И, разбира се, колкото се може повече движения, като се започне с бързо ходене и се стигне до редовното практикуване на спорт, който включва мобилизиране на възможно най-много мускулни групи ", подчерта професорът доктор Мариана Граур, президент на Румънското общество по хранене.
Събитието се радваше на присъствието на известни румънски специалисти в областта, но също така се възползва от участието на международни гости.
„Грижата за себе си и близките си е елементарен акт на отговорност и самочувствие.
Имаме на разположение храни с висока хранителна стойност и ниски калории, като плодове, зеленчуци, кисело мляко, особено пробиотици, които допринасят за правилното функциониране на храносмилателната и имунната система “, каза д-р Ан Буко.
Наречен сугестивно, от гръцките думи „Pro“ и „bios“, което означава „за цял живот“, Всъщност пробиотиците са полезни бактерии или ферменти. Възрастен човек има чревна флора, която наброява 100 000 милиарда бактерии.
Бифидобактериите са най-известните и изследвани пробиотични бактерии.
Количеството на бифидобактериите е приблизително 80% от чревната флора при кърмачето, но намалява при възрастни поради няколко фактора: неправилна диета, стрес, антибиотично лечение, консумация на алкохол, стареене и др.
Следователно пробиотиците са живи микроорганизми, които носят ползи за здравето, когато се консумират редовно, балансирайки чревната флора.
"Последните изследвания, използващи съвременни средства за изследване, показват, че структурата на чревната флора при индивидите със затлъстяване се различава от структурата на индивидите с нормално тегло. Това е още един знак, че поддържането на разнообразна и балансирана чревна флора чрез консумацията на пробиотични храни може да играе много важна роля за здравето и качеството на живот ", казва д-р Ан Букиау.
Киселото мляко, ценна храна, добре балансирана хранително, е естествен източник на качествен калций и протеини превъзхождащ и осигурява пробиотични бактерии, което допринася за поддържане на нормална чревна флора.
Освен това, според последните клинични проучвания (Консумация на кисело мляко и млечни продукти за предотвратяване на сърдечно-метаболитни заболявания: епидемиологични и експериментални проучвания, Arne Astrup, Am J Clin Nutr 2014/Консумация на кисело мляко и въздействие върху здравето: фокус върху децата и кардио метаболитен риск, A. Marette и E. Picarde Deland, Am J Clin Nutr 2014/Кисело мляко и управление на теглото, PF Jacques и H Wang, Am J Clin Nutr 2014), честа консумация на кисело мляко, при калорично контролирана диета, причинява по-голяма загуба на тегло - както при жените, така и при мъжете - особено в коремната мастна тъкан, като е от полза за намаляване на риска от наднормено тегло и затлъстяване.
Дори в условията на диета от западен тип, която включва храни, концентрирани в мазнини, захари, сол, е доказано, че консумацията на кисело мляко е полезно за поддържане на нормално телесно тегло.
Има и солидни доказателства за ползите от пробиотичните кисели млека за храносмилателната система.
„Медицинската общност е съгласувана с факта, че има ясни потвърждения, базирани на проучвания и клинична активност, относно стойността на пробиотиците при лечението на функционални храносмилателни разстройства или диария след продължително антибиотично лечение, което може да има изключително сериозни, дори фатални последици. Мисля, че по-малко известният аспект е, че приемът на пробиотици помага на пациентите да се справят по-лесно и да извършват трудни лечения, като Helicobater Pylori, бактерията, която причинява язва на стомаха и дванадесетопръстника, или дори рак на стомаха. . За щастие видяхме, че и в Румъния има пробиотични кисели млека, ползите от които са потвърдени от многобройни научни проучвания. "Заключи д-р Ан Букиау.
Поради многото предимства, киселото мляко се препоръчва във всяка диета, адаптирани към всякакви хранителни нужди или патологии, на всяка възраст.
Киселото мляко може лесно да бъде интегрирано в ежедневната диета, може да се консумира сутрин, на закуска, обикновено или със зърнени храни; През деня киселото мляко за пиене може да бъде идеалната закуска между храненията, задоволяваща както глада, така и жаждата, особено през лятото. На обяд можете да ядете натурално кисело мляко, към което добавяме пресни плодове, като лек десерт, а вечер обикновено кисело мляко, преди лягане.