Кисело мляко Домашно кисело мляко
Вероятно вече знаете, че французойките не наддават на тегло, независимо какво ядат. Е, това се случва, защото сред любимите храни на „жените, които са винаги слаби" е и натуралното домашно кисело мляко с кисело мляко. Също така, в този период след Коледа се препоръчва да си починете от храни, които са тежки за стомаха и се радват на леки храни като кисело мляко.
Ако досега не сте опитвали да приготвите вкусна порция кисело мляко и сте били скептични дали да не си купите iaurtiera, ние смятаме, че това би било добра и дългосрочна инвестиция. И това е така, защото няма да ви се налага да харчите пари за търговски кисели млека и можете да опитате у дома богата гама от вкусове, които можете да комбинирате, както желаете.
Така че, ние ще ви научим как да използвате някои прости съставки, за да получите няколко бурканчета с кремообразно кисело мляко с iaurtiere. Ще ви покажем и как да добавите естествени вкусове, ако не сте фен на обикновеното кисело мляко.
Приборите и съставките, от които се нуждаете:
- тиган със среден размер;
- супена лъжица обикновено кисело мляко;
- литър мляко;
- термометър за готвене;
- яхта.
Как да процедираме:
Загрейте млякото в тенджера на слаб огън, докато достигне почти кипене и започне да оставя пяна по краищата.
Свалете съда от котлона и с помощта на термометъра за готвене проверете температурата на млякото. Трябва да е между 43-45 градуса по Целзий.
Поставете една супена лъжица обикновено кисело мляко, което можете да намерите на пазара в един от бурканите, който се доставя с производителя на кисело мляко, или в малка купа. Над лъжица кисело мляко добавете малко горещо мляко и разбъркайте добре, докато двете съставки се включат. Вместо кисело мляко можете да изберете да използвате кисело мляко, което можете да си купите в магазините, а процесът на приготвяне ще бъде подобен.
След като сте хомогенизирали двете съставки, изсипете състава обратно в тенджерата, в която сте загряли млякото и разбъркайте много добре. Би било за предпочитане да не се излива цялата композиция наведнъж, а малко от нея, като се бърка непрекъснато.
Следващата стъпка е да излеете състава, получен в бурканите, които се доставят с производителя на кисело мляко, или във всякакви други топлоустойчиви съдове, които сте избрали да използвате. След като напълните контейнерите, ги покрийте добре с капаци и ги поставете iaurtiera.
След това ще трябва да обърнете внимание на инструкциите за използване на производителя на кисело мляко, които се различават в зависимост от вида на уреда, но поставените вътре буркани не трябва да издържат повече от 6 или 10 часа. Това време варира в зависимост от текстурата и дебелината на киселото мляко, което искате. Също така, преди да ядете киселото мляко, оставете го в хладилника за няколко часа. Киселото мляко, приготвено с производителя на кисело мляко, може да се съхранява в хладилник за около две седмици, но не го оставяйте по-дълго, защото рискувате да се развали.
Също така, чудесна идея да придадете повече вкус на домашно кисело мляко е да приготвите някои щедри порции с аромат на банан.
Необходими съставки:
- 4 чаши мляко;
- половин чаша обикновено кисело мляко;
- чаена лъжичка ванилова есенция;
- банан.
Как се приготвя:
В средно голяма тенджера налейте млякото и оставете на умерен огън. Докато млякото се загрява, обелете и нарежете банана на кубчета. Преди млякото да достигне точката на кипене, проверете температурата му с термометъра за готвене и когато достигне 45 градуса, свалете съда от котлона. Ако млякото е оставило следи от сметана по краищата на тигана, оставете ги настрани с шпатула и се уверете, че не стигат до киселото мляко. Смесете малко мляко с половин чаша кисело мляко, за да оформите културата и изсипете сместа обратно в тигана, след това добавете нарязания банан, ваниловата есенция и разбъркайте цялото съдържание с бъркалка.
От друга страна, ако искате киселото мляко да е много фино, можете да използвате ръчен пасатор, за да хомогенизирате по-добре съдържанието на тигана. Следващата стъпка е да се излее в контейнерите iaurtierei мляко с бананово пюре и го оставете в машината за една нощ за около 6 или 10 часа. Също така, не забравяйте да затворите плътно всички буркани, така че въздухът да не навлиза в тях, защото в противен случай рискувате киселото мляко, приготвено с iaurtiera да се счупи.
Освен това, ако не притежавате такова устройство, можете да го закупите iaurtiera от EvoMag, на цена от 169 леи, който се предлага с комплект от седем буркана, с вместимост 150 мл.
С какъв вкусен асортимент от домашно кисело мляко ще приготвите iaurtiera?