Кисело - калории
Заквасената сметана е добре познат продукт, направен от мляко. Като много полезна храна лекарите я препоръчват за честа употреба.
Поради факта, че масленият продукт със заквасена сметана е доста калоричен, много хора, особено тези, които се страхуват да не развалят фигурата си, не се опитват да включат заквасена сметана в менюто си. И напразно, защото днес в магазините има голям асортимент от този продукт, следователно всеки може да избере заквасена сметана по съдържание на мазнини, а последователите на различни диети могат да се спрат на нискомаслена заквасена сметана.
Калорична стойност и използване на заквасена сметана
Калцият, който е много в заквасената сметана, влияе върху здравината и здравето на костите, ноктите, зъбите. Също така в заквасената сметана има полезни бактерии, които възстановяват чревната микрофлора и влияят положително върху цялата храносмилателна система. Този млечен продукт е богат на витамини А, В2, В6, В12, С, Е, РР, Н, микроелементи, макроелементи, ненаситени мастни киселини, лесно смилаем протеин и др. Всички тези вещества имат за цел да защитят нашето здраве и тялото за предпазване от различни заболявания.
Хранителната стойност на заквасената сметана е достатъчна висока, това се дължи на съдържанието на голямо количество млечна мазнина, процентът на които варира от 10% до 40%. Разбира се, съдържанието на мазнини в заквасената сметана зависи от това колко калории има там.
Най-високото съдържание на калории е вътрешната заквасена сметана, тя съдържа до 300 калории на 100 грама, а съдържанието на мазнини може да достигне 40% или повече. Такъв кисел млечен продукт лекарите препоръчват на хора, които имат много недостиг на мазнини и протеини.
Разбира се, нито 30%, нито 20% заквасена сметана са подходящи за отслабване. Но,
z. Б. заквасена сметана със съдържание на мазнини 20% и с 206 kcal на 100 g, майонеза може да бъде заместена, което е вредно и дори по-калорично.
В 15% заквасена сметана количеството калории е 160kcal на 100 g. Обикновено такъв млечен продукт се използва за приготвяне на различни сосове и дресинги. 15%, а също и 10% заквасена сметана, обикновено се използват за диети, базирани на ферментирали млечни продукти. Поради ниската си калоричност и ниско съдържание на мазнини, тази заквасена сметана се усвоява лесно от тялото ни.
Съществуват и монодиети, за тези целидиетичен сос, съдържание на мазнини не повече от 10% („теглото“ на такъв млечен продукт е 115 kcal на 100 g) или отделена заквасена сметана, калоричността на която е само 74 kcal на 100 g.