Кисело или кисело
Когато говорим за видове вино, струва си да отбележим няколко концепции, които ще улеснят избора ни. Тъй като целта при изучаването на цялата нова информация за виното е да вземем от рафта виното, което най-добре ни пасва.
Когато казваме уау на вино, то е кисело, това може да е вярно само ако виното вече е оцетено. В противен случай виното не е наистина кисело, най-много кисело (ако има по-висока киселинност) или много по-добър термин, ако го наричаме сухо. Въпреки че извикването на течността на сухо не е перфектно описание, то е не само на унгарски, но и на други езици (вж. Сухо, трокен, сек или сухо). С това нямаме предвид съдържанието на сухо вещество, а съдържанието на захар във виното.
Захарта в гроздето води до алкохолно съдържание във виното, но трансформацията не винаги преминава, докато захарта изчезне напълно. Ако е така, а виното съдържа малко или никаква захар (според правилата, до 4 грама на литър), то се нарича сухо. Има, разбира се, изключения, допуска се малко повече захар, ако киселинността на виното е друг важен елемент.
Сухите вина, особено ако съотношението се накланя малко и киселината е повече от приятна, могат да бъдат наречени кисели от по-непознатите на винен жаргон, но това не би покрило реалността. Това просто не е хармонично и нарушаването на желания баланс във виното също нарушава езика ни.
Има случаи, когато и без това осезаемото количество захар прави вината по-хубави, по-хлъзгави. Това ще бъдат полусухите изделия със съдържание на захар до 18 грама, за да можем да класифицираме вината в тази категория. В много по-северни лозарски пейзажи този стил трябва да се спазва, тъй като хладният климат води до по-високи киселини, а малко сладост е страхотна, за да се противодейства на това, което дори може да подчертае плодовитостта на виното.