Киселинност на 229 исторически проучени ловни събирателни общности

Източници: Ströhle A, Hahn A, Sebastian A. Оценка на зависимото от диетата нетно натоварване с киселина в 229 по света исторически проучени общества на ловци и събирачи. Am J Clin Nutr. 2010 февруари; 91 (2): 406-12.

исторически

Превод и извлечение: Mezei Elmira

РЕЗЮМЕ

Hбttйr: Диетолозите показват нарастващ интерес към диетата на нациите, събиращи диви животни, преди въвеждането на земеделието.

Исторически анализираните диети за събиране на диви животни обикновено са предимно алкални, за разлика от съвременната западна диета, която има киселинен характер.
Звезда: Visszamenхleg megvizsgбltuk 229 vadбszу-gyыjtцgetх nйpnйl на йtrendjьk цsszsavassбgбt към megбllapнtsuk nцvйnyi йs бllati tбplбlйk arбnyбnak kьlцnbцzхsйgйbхl fakadу lйtfenntartбsi mintбk, йs отпадналите бllatok hъsбnak zsнrtartalmбbуl adуdу kьlцnbsйgek hatбsбt на savterhelйsre.

Инструменти за дизайнера на проучването:
1. Етнографски данни, съдържащи шаблони за животни и растения за диетата на събирачите на дивата природа
2. Известни компютърни методи
3. Променливо съдържание на мазнини във фуражите за животни (3% -20%)

Използвайки различен модел на консумация на животински мазнини, данните от 229 гнезда за събиране на дивеч бяха прехвърлени в компютър (модел A: 3%; модел B: 10%; модел C 15%; модел D 20%).
Резултати: Тъй като съотношението между растително-животинските видове намалява от 85:15 на 5:95, намалява и киселинното натоварване. Диетата на нациите, събиращи дива природа, е приблизително. 50% от него създават киселинен ефект в организма.

Заключение: Нашите данни потвърждават, че високото съдържание на животинска храна в диетата на нациите, събиращи диви животни, създава киселинен ефект.

ВЪВЕДЕНИЕ

След като антрополозите S Boyd Eaton и Melvin J Konner публикуват своята научна статия „Палеолитен транспорт“ през 1985 г., нараства интересът към еволюционната перспектива на оптималната диета на човека. Привържениците на програмата "Еволюционно опазване на здравето" предоставят информация и знания за диетата Homo sapiens преди въвеждането на земеделието и прилагането на еволюционните принципи. Според тях изобилието от нашите бащи през епохата на африканския палеолит (ранната епоха, започнала преди 2,6 милиона години) представлява стандартната референтна стойност за оптималното изобилие на съвременния човек. Въпреки че днешните събирачи на дивеч не са „живи съкровища“, те са най-важните образци на палеолитния човек.