Киселинно-алкалният баланс на организма - продукти за поддържане на специфични
В медицинската терминология, когато се говори за киселинно-алкален баланс, се има предвид рН (водороден потенциал) в кръвта, което трябва да е близо до 7,4 (слабо алкално или леко основно).
Регулиране на киселинно-алкалния баланс
Оценете киселинността или алкалността на тялото му
Най-лесният начин да проверите рН на урината си е да използвате хартиени ленти за рН тест. Тест лентата, навлажнена с урина, незабавно променя цвета си и всеки цвят отговаря на рН. Първата урина, която отделяте сутрин след събуждане, може да има рН 5 или по-ниско. Тялото се отървава от киселинността си по време на сън. През деня здравословното рН трябва да бъде между 7 и 7,5.
Регулаторни реакции към ацидоза или алкалоза
В случай на ацидоза, рН в кръвта е твърде киселинно (по-ниско от 7,35). В този случай буферните системи на кръвта ще реагират, за да променят рН до алкалния диапазон и дихателният ритъм ще се увеличи, за да отдели карбоксилната киселина чрез издишването на въглероден диоксид. Тогава бъбреците ще повишат киселинността на урината и балансът ще бъде бързо възстановен.
Ацидозата не се причинява от усвояването на кисели храни като лимони или портокали, но често е резултат от метаболитни нарушения, като диабет или глад, бъбречни заболявания или затруднено дишане, които ограничават отделянето на CO2 от белите дробове.
По-рядко от ацидоза, алкалозата може да е резултат от хипервентилация (дишане твърде бързо), загуба на стомашна киселина, причинена от повръщане или прекомерна употреба на киселини или лекарства за язва. В този случай буферната система на кръвта ще се приспособи към киселината, дишането ще бъде по-малко дълбоко, за да се запази CO2 и да се повишат кръвните нива на карбоксилната киселина. И тук бъбреците допринасят за баланса, като отделят по-малко алкална урина.
Баланс, който има тенденция да става твърде кисел
Тези регулаторни реакции действат, когато организмът е в добро здраве. Естествената тенденция на нашето тяло обаче има тенденция да става свръхкисела, неговият собствен метаболизъм непрекъснато произвежда киселинни отпадъци, които по същество се екскретират през бъбреците и белите дробове. Когато функционирането на тези органи е нарушено, под въздействието на факторите за подкисляване производството на киселина става твърде значително и отпадъците се насочват в съединителната тъкан, така че рН в кръвта да поддържа нормално ниво. Този процес на подкисляване може да доведе до хронична ацидоза на тъканите, която ускорява процеса на стареене и е благоприятна среда за възникване на множество заболявания.
Киселинно-алкалният баланс на храносмилането
Клетките на стомашната стена отделят солна киселина. Тази киселина е достатъчно силна, за да създаде леко усещане за изгаряне, когато се постави върху кожата ви, но стомахът ви е защитен от слузта, отделяна от останалите клетки. Солната киселина има две важни функции: тя действа директно върху храната, по същество върху протеините, инициирайки процеса на разграждане, известен като хидролиза, който улеснява работата на важен ензим, пепсин. Ако няма достатъчно солна киселина, пепсинът става неактивен и причинява лошо храносмилане.
Нормалното рН на стомаха е между 1,5 и 2,5 (много киселинно). Той се неутрализира до известна степен от абсорбираната храна. Но стомахът е в състояние да се подкисели по време на хранене, за да сложи край на храносмилателния процес. През това време нашите храни са редуцирани до полутечна маса, наречена химус, чието рН, макар и по-слабо киселинно, е между 3,5 и 5, готова да влезе в тънките черва.
Храносмилането продължава в тънките черва под действието на ензими, секретирани от панкреаса, жлъчния мехур и чревната стена. Но тук има фундаментална разлика. Докато началните етапи на храносмилането изискват силно кисела среда, следващите етапи изискват алкална среда. Ето защо 90% от цялата абсорбция се извършва в тънките черва и абсорбиращата му тъкан е изключително деликатна. Тази важна и бърза промяна в алкалното рН се случва в панкреаса, който отделя необходимите количества бикарбонат. Всъщност панкреасът може да произвежда ежедневно еквивалент на 6 таблетки Alka-Seltzer. Следователно храносмилането е a
сложна и деликатна процедура, която предполага реакционни механизми между стомаха и панкреаса за поддържане на оптимални киселинно-алкални нива. Прекомерната употреба на наркотици, която би нарушила този баланс, е потенциално вредна.
Храни, които образуват киселини и основи
Други елементи също влияят върху баланса
Метаболизмът и факторите на начина на живот също влияят върху киселинността на нашето тяло и реакциите на храната. Инфекциите, тютюнопушенето и консумацията на алкохол са склонни да направят организма по-кисел. Освен това съдържанието на микроелементи в храната влияе и върху киселинно-алкалния баланс. За да функционират правилно клетъчните помпи, са необходими подходящи количества магнезий и фосфор. Цинкът е от съществено значение за секрецията на киселина в стомаха и за задържането или елиминирането на киселината от бъбреците. В допълнение, други хранителни вещества, като витамини В, играят ключова роля за пълното окисляване на въглехидратите и мазнините.
Последиците за здравето
От десетилетия се смята, че киселинните или образуващи основата свойства на нашата диета са важни само за тези пациенти, които са страдали от камъни в бъбреците. Алкална диета, която привилегирова плодовете и зеленчуците, произвежда по-алкална урина и се използва за лечение на камъни с пикочна киселина. За оксалатните камъни се използва кисела диета с високо съдържание на месо, риба и зърнени храни.
Остеопороза и киселинно-алкален баланс
Може би най-добрият пример за вредното въздействие на киселата диета върху здравето е този на киселинно-алкалните фактори върху здравето на костите. Ацидозата ускорява катаболните увреждания и нарушава процеса на анаболен ремонт.
Отдавна е известно, че диета с високо съдържание на протеини увеличава риска от остеопороза. Всъщност епидемиологичните проучвания показват, че съществува връзка между консумацията на животински протеини и остеопорозата. Проучванията съобщават, че тези, които ядат повече плодове и зеленчуци, имат по-висока минерална плътност на костите от тези, които ядат по-малко. Обръща се внимание и на проучванията, които показват три до петкратно увеличение на фракциите сред подрастващите, които редовно консумират кисели напитки (безалкохолните напитки).
Урината от вегетарианските популации е по-алкална от тази от популациите, консумиращи месо. В последния киселинността идва от метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, а консумацията на плодове и зеленчуци, свързани с месото, позволява на урината да възстанови рН. Но поглъщането на киселина или основообразуващи храни има ефект върху костите, тъй като скелетът играе роля в киселинно-алкалния баланс, като освобождава калций, наред с други неща, всеки път, когато е наличен излишък от киселини.
Ако организмът не произвежда елиминируеми киселини (особено поради липса на витамини и микроелементи) или ако има претоварване на общото съдържание на киселина, този излишък се съхранява в съединителната тъкан, която съхранява киселинните отпадъци, които бъбреците и белите дробове не могат да елиминират. Ако излишните киселини не се елиминират, те се натрупват в съединителната тъкан година след година: това е хронична тъканна ацидоза, която нарушава транспорта на кислород и храненето на клетките и подготвя основата за развитието на заболявания.
Възстановете баланса
Възстановяването на киселинно-алкалния баланс на организма се осъществява чрез прилагане на съвети, адаптирани към диабета на практика, чрез оксигенация и чрез използване на основни хранителни добавки.
Диетата трябва да дава предимство на основообразуващите храни като плодове и зеленчуци и да намалява пространството, отредено за образуващи киселина храни като месо, риба или зърнени храни.
Упражненията, особено на чист въздух, които ускоряват ритъма на дишане и стимулират диурезата, също помагат за възстановяване на баланса.
В някои случаи коригираната диета и по-добрата хигиена на живота не са достатъчни, за да компенсират състоянието на тъканната ацидоза. Поради това хранителните добавки на основата на растения и минерали, образуващи основи, са от съществено значение за възстановяване на киселинно-алкалния баланс.
Киселинно-алкално равновесие
Помага за балансиране на рН на организма