Киселинна сила за зимата Алкални храни
Тук през зимата календарът на реколтата изглежда доста оскъден. За разлика от тях, при по-топлите климатични условия е основното време за прибиране на реколтата от цитрусови плодове и те осигуряват богата доставка на плодове през студения сезон. Лимоните, мандарините, портокалите и други подобни подправят имунната ни система с много важни витамини. Преди всичко те са отлични източници на витамин С и техният освежаващ аромат осигурява разнообразие в основната кухня.
Профили
Мандарина, лимон, грейпфрут, портокал и лайм - всички те са вкусни и много здравословни на всичкото отгоре. Представяме ви най-популярните.
оранжево
Портокалите първоначално идват от Китай, второто име портокал дава информация за това, защото в превод означава "ябълка от Китай". В допълнение към лимона, портокалът води до съдържанието на витамин С в цитрусовите плодове и следователно е идеален за предотвратяване на настинки през зимните месеци. Вече има 50 mg витамин С в 100 грама портокали. Можете да покриете дневната нужда от витамин С от 100 mg само с два портокала. Но не само това, минерали като калий, калций, магнезий, желязо и фосфор също ни осигуряват портокала. Получавате и солидна доза пектин, разтворими фибри, които помагат на тялото да се отърве от токсините и подпомага храносмилането. Портокалът идеално се съчетава с обилни и пиперливи ястия или като съставка в сурови зимни салати.
Грейпфрут
Грейпфрутът е открит на остров Барбадос в началото на 18 век и се твърди, че е резултат от естествена кръстоска между грейпфрут и портокал. Той е богат на фибри, микроелементи, калий, пектин и витамин С. Около три плода вече покриват дневните нужди на възрастен от 100 милиграма. Горчивите вещества, съдържащи се в грейпфрута, стимулират образуването на храносмилателни сокове, така че те спомагат за подобряване на метаболизма. Розовият цвят се причинява от растителния пигмент ликопен, който е отговорен и за червения цвят на доматите. Твърди се, че ликопенът намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Терпките плодове обогатяват алкалната кухня, особено в плодови салати и смутита. Изисква се особено внимание при едновременно консумиране на грейпфрути и прием на лекарства, тъй като в противен случай те не могат да бъдат разградени от организма.
лимон
Слънчевожълтият плод идва от Северна Индия и не само има високо съдържание на витамин С, но също така е богат на пектин и фосфор, които са от съществено значение за зъбите и костите. С 53 mg витамин С в 100 g лимон се покрива половината от дневните нужди на възрастен. Затова не е чудно, че лимонената вода се препоръчва при настинки. Освен това лимонът има силно алкален ефект и по този начин има положително влияние върху киселинно-алкалния ни баланс. Лимонът се характеризира и с високото си съдържание на лимонена киселина, която често се използва като заместител на оцета в алкалната кухня за приготвяне на алкални дресинги за салати.
мандарина
Мандарината е един от най-старите цитрусови плодове и първоначално идва от Китай. Той е отличен източник на минерали и витамин С. Мандарина вече покрива около 43 процента от ежедневните нужди на възрастен, както съобщиха от информационните услуги за потребителите. Мандарините имат и най-високото съдържание на селен от всички цитрусови плодове. Мандарината съдържа също много провитамин А-бета-каротин. Бета-каротинът се превръща във витамин А в организма, което е от особено значение за здравата функция на кожата и обновяването на клетките.
вар
Това е малката сестра на лимона, но размерът му е много по-малък и можете да го разпознаете по тревнозелената кожа. Що се отнася до вкуса, лаймът е малко по-мек от лимона с много по-пикантен аромат. Поради това често се използва за рафиниране на лимонади. Лаймът няма толкова много витамин С, колкото голямата му сестра, но с около 44 mg витамин С на 100 g той покрива почти половината от дневните нужди. В замяна на това варът има малко повече калций, витамин Е и фолиева киселина, които са важни за изграждането на костите и зъбите.
Какво толкова здравословно има при тях?
Тези здравословни съставки могат да бъдат намерени в цитрусовите плодове:
витамин Ц
За да изгради имунната система и да активира нейните способности за самолечение, витамин С е важен защитен щит за борба с вирусите на настинка и грип, особено в студено, мрачно време. Този защитен витамин е изобилен в цитрусовите плодове. Освен това витамин С е важен и за развитието на съединителната тъкан, костите и зъбите. Той стимулира новото изграждане на колагенова съединителна тъкан в кожата и поради това често се нарича източник на младостта. Освен това има антиоксидантно действие и неутрализира свободните радикали, които могат да увредят клетките на тялото ни. Препоръчително е ежедневно да добавяте витамин С в тялото. Ако приемате едновременно витамин С, съдържащите желязо храни могат да бъдат по-добре усвоени от организма, затова е препоръчително да се пият продукти като портокалов сок, докато се консумира спанак или кресон.
Фибри
Цитрусовите плодове съдържат ценни фибри, които в комбинация с високото съдържание на вода, от която се състоят, подобряват храносмилането и по този начин също така подпомагат имунната система в нейната работа. Така нареченият цитрусов петкин е форма на разтворими фибри и спомага за понижаване на нивата на мазнини в кръвта, особено лошия LDL холестерол. Ако имате цитрусови плодове като Например, ако ядете портокали или мандарини с бялата им вътрешна кожа, получавате още повече фибри. Тъй като те се намират главно под кората, така че е най-добре да вземете целия плод веднага.
Флавоноиди
Всички цитрусови плодове имат едно общо нещо: те съдържат вторични растителни вещества с висок антиоксидантен ефект, така наречените флавоноиди. Смята се, че те също могат да понижат нивото на лошия LDL холестерол в кръвта и освен това да имат противовъзпалителен ефект дори в ниски концентрации. Следователно здравословната диета с много антиоксиданти се счита за добра превенция срещу сърдечно-съдови заболявания.
Фолиева киселина
Цитрусовите плодове са чудесни източници на фолиева киселина. По-специално бременните жени зависят от добрия прием на фолиева киселина. По-специално витамините от група В са важни за клетъчното делене, те осигуряват здравословно развитие на детето в утробата, предотвратяват дефекти на нервната тръба като отворен гръб и предпазват нероденото дете от сърдечни дефекти.
Затова не забравяйте здравословните си предпазни мерки и вземете цитрусови плодове!