Кисела супа с; пушени;

Още в похотта, това, за което жадувах.

В едно домакинство във Флорести, близо до Клуж, едно лято ядох кисела супа с пушено месо. Въпреки че пушенето ви кара да мислите за зимния вятър, киселецът, крехък, е знак за лятото, все още неспасен! Но нека не си държим устата затворена дълго време и да преминем към рецептата!

супа

Така че ви трябват половин килограм пушена свински котлет (не прекалено мазен), половин килограм киселец, 3-4 супени лъжици ориз (измит и отцеден добре), 2-3 супени лъжици сладка сметана, сол (да опитам).

Измийте косата, остържете косата, ако е необходимо, но домакините от Трансилвания не биха я пушили "небръснати", нарязвали я на парчета, колкото е възможно по-близо до костта, и я сварявали в два литра студена вода Когато месото е почти сварено, извадете го от костта (която ще бъде извадена от тенджерата, заедно със скъперника си в края) и добавете киселеца, измит и нарязан (не твърде малък) и ориза.

Оставете да ври още четвърт час. Ако е необходимо, коригирайте солта.

Загрейте отделно сметаната, след което залейте супата. Още по-приятен на вкус е, ако сметаната се добавя директно в купичките за супа, когато се донесе на масата.