Кисела салата с боб за зимата

Сред разнообразието от консервации са заготовки, които могат да се използват не само като чиния, но и като съставка за готвене на други ястия. Последното включва и салата от боб за зимата. Тази питателна и питателна закуска с хляб ще замени напълно вечерята. И ако изведнъж сте пожелали борш, а вкъщи няма боб, можете спокойно да добавите салата в тигана. Боршът няма да пострада малко от това, а напротив, ще придобие допълнителен вкус. Освен това времето за готвене значително ще намалее.

Експериментирайки със съставките, опитните домакини създадоха и внедриха много много вкусни рецепти за зимни салати от боб. Добавянето на разнообразни зеленчуци към закуската ви позволява да играете с вкус и да направите салатата не толкова пълна.

За да накарате зърната да се готвят бързо, те трябва да се накиснат в навечерието на консервацията (през нощта).

Традиционна салата от боб

За да приготвите 5 литра салати:

1. Доматите (2,5 кг) се потапят във вряща вода за няколко минути, кожата се отстранява и нарязва на кубчета.
   
2. Моркови в размер на 1 кг скара на едро ренде.
   
3. Пипер (1 кг сладка), нарязан на ивици.
   
4. Три или четири крушки се срутват на половинки пръстени.
   
5. Натрошените зеленчуци се поставят в голям котел и в тях се изсипват предварително накиснатите зърна (1 кг). Добавете 500 мл олио, супена лъжица захар и чаена лъжичка оцет. Сол и черен пипер - на вкус.
   
6. Оставете парчето да заври, запалете и оставете да къкри 2 часа. Разбърквайте редовно.
7. Топла салата с боб за зимно опаковане в половин литрови буркани, затворете и завийте.

Вкусът на салатата се определя от състоянието на бобовите растения: ако бобът е мек, можете да го изключите.

Фасул със зеленчуци

Приготвянето на салатата няма да отнеме много време, ако сварите килограм фасул.

Докато бобът кипи, можете да правите зеленчуци:

1. Измийте килограм моркови, лук и сладки чушки. Моркови за почистване и грил.
2. Нарежете лука на големи кубчета.
   
3. Пиперът се нарязва на ленти със средна дебелина.
4. Налейте малко масло в котела, сложете нарязаните зеленчуци, налейте 3 литра доматен сок и кипете 20 минути, като разбърквате от време на време.
5. Когато му дойде времето, добавете сварения боб и 500 мл олио към бульона. Изсипете 2 супени лъжици сол и 3 захари, с тегло четвърт час.
   
6. Налейте 100 мл оцет и оставете салатата с плодове и зеленчуци. Сега можете да го поставите в буркани и да го завъртите.

Фасул в доматен сос

Тази салата много прилича на магазинните зърнени храни, които домакините често купуват за борш. Поради факта, че се използват домати вместо целулозен доматен сок, сосът е по-плътен.

За да направите 4,5 литра салата от консервирани бобчета, трябва:

1. Сварете килограм фасул.
   
2. Три килограма домати се обелват, преди да се излеят във вряща вода и се нарязват с месомелачка.
   
3. Изсипете доматеното пюре в голяма тенджера. Изсипете сол (1 супена лъжица захар) и два пъти повече захар, 1 чаена лъжичка. сладък и черен пипер и 4 дафинови листа. Гответе 30 минути.
   
4. След половин час сложете зърната в котел и разбийте заедно за 10 минути.
   
5. Изсипете салатата върху бурканите и навийте на руло.

Салата от гръцки боб

Традиционно за приготвянето на тази закуска се използват червен боб и чили в количеството, необходимо за приготвяне на пикантна салата. За тези, които не обичат горящите саксии, чилито може да се сложи малко, за вкус. Гръцката салата от боб за зимата е много вкусна, а червените плодове и зеленчуци я правят дори празнична и красива.

На първо място, трябва да подготвите зърната:

• 1 кг червен боб, накиснат във вода за 12 часа (през това време водата трябва да се смени 3 пъти):
• изсипете надутия боб в тенджера, добавете нова вода и оставете да заври;
• сменете водата и варете 30-40 минути, докато зърната полуготови;
  
• да хвърли зърната в канавка, цялата течност на прозореца.

Сега започва приготвянето на зеленчуци:

1. Един килограм български пипер се нарязва на големи парчета.
2. Два килограма домати с дебела пулпа за измиване, изрежете твърда сърцевина и завъртете през месомелачка.
3. Половин килограм моркови трябва да бъдат почистени и нарязани на ивици.
   
4. Половин килограм ситно нарязан лук с нож.
5. Две огромни глави чесън също трябва да се почистят и накълцат с месомелачка или да се преминат през обвивка.
6. Две люти чушки, нарязани на ситно.
   
7. Смелете листата на магданоза (50 г).
   

И сега можете да започнете да приготвяте директно консервирана салата с червен боб:

1. В дълбок тиган налейте малко олио и запържете морковите с лука до златисто кафяво. Поставете сладкия пипер в соса, добавете още масло, ако е необходимо и гответе заготовката за 5 минути.
   
2. Отстранете пържените зеленчуци и полуготовия боб, добавете домати, чесън, лют червен пипер, билки и сол (3 супени лъжици). Налейте чаша олио и чаена лъжичка оцет.
   
   Разтопете на слаб огън за половин час, след това разточете.

Салата от цвекло с цвекло

Буркан с такава закуска не само ще служи на вкусна чиния за разпространение на картофите, но и ще помогне по време на приготвянето на първите ястия. Сок от цвекло с боб за зимата може да се добави вместо пресни зеленчуци в борш. От това количество съставки трябва да са около 6,5 литра готов продукт.

1. Сварете 3 с.л. боб. Можете да вземете захарните зърна - те не са много големи, но се приготвят бързо.
2. Цвеклото (2 кг) се измива добре и се заварява.
   
3. Когато се охлади, обелете и настържете на едро ренде.
   
4. Два килограма моркови на скара на същата скара, която се използва за цвекло.
5. Два килограма лук, нарязани наполовина на пръстени.
6. Доматите (2 кг), заедно с кожата, се нарязват на големи парчета.
   
7. В тиган от своя страна запържете лука, морковите и доматите.
8. Огънете всички съставки в голям котел, добавете 500 г масло и преварена вода и 150 г оцет. Изсипете чаша захар и сол (100 g).
9. С дървена шпатула смесете обработвания детайл, оставете да заври и ври половин час.
10. Поставете в стъклен съд и кутии.

Салата от боб с тиква

Фасулът, макар и полезен, но е тежка храна за стомаха. За да улесните закуската, можете да добавите към нея млада тиква или тиква и можете да направите зимна салата с боб и тиква.

За салата ще ви трябват:

• 2 супени лъжици. захарни зърна;
• 1 литър доматен сок;
• 3 кг тиква;
• 200 г масло;
• 500 г български пипер;
• чаша захар;
• на вкус - сол и черен пипер;
• 1 супена лъжица л. оцет.

Зърната се накисват за една нощ, а на следващия ден се варят до готовност.

Тиквичките се нарязват на големи кубчета, така че по време на готвенето да останат непокътнати. Кората може да не се реже, ако младите зеленчуци.

Пипер, нарязан на brusochkami не много дебел.

Сложете натрошените зеленчуци в голям котел, изсипете доматения сок отгоре и варете 40 минути (на среден огън). През това време сокът, който ще остане на тиквата, ще се изпари. След това поставете горелката и варете салатата за 20 минути.

Когато кавичките станат по-дебели, добавете фините зърна, маслото и захарта (сол, черен пипер - на вкус). Вари се още 10 минути и се залива с оцета. След 2 минути изключете котлона, разпределете салатата върху бурканите и я обърнете.

Салатата от боб за зимата е не само обилна закуска, но и отлична подготовка за първите ястия, която ще им помогне да се готвят бързо. Експериментирайте, добавете други зеленчуци към боба и приятен апетит за вас.!

---