Кисела краставица за зимата

Кисела краставица за зимата - вкусът на лятото, запазен за зимата, за да получи витаминната бомба дори в студените зимни дни

Кисела краставица за зимата

Киселата краставица, съхранявана през зимата, ще удължи времето за достъп на тази много здравословна, много вкусна туршия! Колко е добре, когато неподправеният вкус на лятото се премахва от рафтовете на килера през зимата! Как се прави?

Кисела краставица за зимна рецепта

Състав:

• Краставици за ецване
• 1 връзка копър (не прясното младо, а по-старото влакнесто, флорално/семе)
• 5-7 скилидки чесън
• 5-7 листа лавров
• 1 супена лъжица цял пипер
• 1 препечен бял хляб
• Вода

Заквасената краставица се полага на 2 фази за зимата.

1). Приготвяне на класическата заквасена краставица

Купете толкова краставици, колкото да ферментират, колкото е достатъчно за 5 литров буркан зидар. Измийте старателно краставиците и ги нарежете напречно в краищата. (Много хора стискат краищата.)

Сварете достатъчно вода в бурканчето за зидари и охладете обратно до стайна температура, осолете добре (2 супени лъжици сол на 1 литър вода) и оставете леко да се охлади (докато почистите краставицата за достатъчно).

Сложете в буркан за зидари

Поставете половината от измития копър в дъното на буркана, започнете да наслоявате краставицата върху него и поставете между 1-1 скилидки обелен чесън, 1-1 измити дафинови листа и кафена лъжица цял пипер. След като сте сложили всички краставици в буркана, сложете и останалия копър отгоре.

---