Кир; ли торта
Кралска торта здрава!
Състав: седем яйца, 21 дека пудра захар, 18 дека брашно, 2 дека брашно за смазване на формата, малко брашно за поръсване. За вашата сметана: 4 deci мляко, ½ пръчки ванилия, четири яйчни жълтъка, 20 deca захар, 2 deca брашно, 20 deca масло, 16 deca бадеми, 3 deca шам-фъстъци, 12-16 захаросани череши.
Разбъркайте жълтъците на седем яйца със седем лъжици захар до разпенване за половин час. Смесете седем супени лъжици брашно, половината настъргана кора от лимон и седем яйца от втвърдена пяна и запържете в намазнена, набрашнена правоъгълна или правоъгълна форма на умерен огън. Пълнеж: сварете четири супени лъжици мляко с парче ванилия: разтрийте добре жълтъците на четири яйца с двадесет дека захар и чаена лъжичка брашно в чиния, след това разбърквайте непрекъснато между млякото и разбърквайте, докато сметаната стане гъста. Разбъркайте двадесет дека прясно масло на пяна. В тенджера с гореща вода направете две чаши кафе бадеми, когато се сварят, обелят и смилат, след това разбъркайте между маслото и направете същото със сметаната. Нарежете тортата на три части с конец и разбийте пет деци крема на плътна пяна. Обърнете горната част на тортата, намажете я с крем и мус, след това поставете средния лист върху нея, намажете я по същия начин и покрийте отгоре с пяната и поръсете със нея зелени шам фъстък, украсете с червени череши.