Кипене; СРЕЩУ; какво е глутен
Между прищявката и причината за някои автоимунни заболявания става трудно да се разбере какво е глутен и реалните му последици за здравето.
Смятахме, че трябва да ви писне да бъдете изгубени, така че нека да направим равносметка !
Хубав глутен, какво е това ?
Глутенът е протеиновата фракция, съдържаща се в пшеницата, ечемика и ръжта.
Глутенът има много функции, помага да се поддържа формата на препаратите, той е много полезна форма на лепило при печене и сладкиши. Следователно се намира в множество препарати и дори в продукти, където не се очаква.
Вреден ли е глутенът ?
НЕ ! Глутенът не е лош сам по себе си, просто е опасен за някои хора.
Такъв е случаят с непоносимостта, при която глутенът предизвиква анормална автоимунна реакция по време на храносмилането.
Целиакия е най-известното заболяване, свързано с глутен. Може да се появи на всяка възраст: от кърмачета (след въвеждането на глутен в диетата) до възрастни, дори възрастни хора.
Целиакия е във възход. Смята се, че един на всеки 100 души може да развие това заболяване в Европа.
Има и различни степени на непоносимост: от лека чувствителност до тежка непоносимост, наистина не е забавно.
Хронично храносмилателно заболяване IBS (синдром на раздразнените черва) е друга форма на заболяване, върху която глутенът оказва влияние. Зърнените храни с високо съдържание на глутен също съдържат нишесте и захар и лесно могат да ферментират в червата. Всичко, което може да предизвика щастлива антология на симптомите: подуване, спазми, диария ... ДА !