Киноа - Подхранва и лекува - Онлайн списание Székesfehérvár

киноа

Струва си да се сприятелявате с него (Снимка: blog.fabluch.com)

Киноа наподобява кускус на външен вид и е като ориз в своята гъвкавост. Съдържанието на протеини е впечатляващ, страхотен източник на сложни въглехидрати, без глутен, нискокалоричен и алкализиращ - всички страхотни причини да го превърнем в част от ежедневната ни диета.

Киноата е родом от Южна Америка, расте главно в районите на Боливия и Перу. Нарича се още „златото на инките“, защото воините на инките, благодарение на тази зърнена култура, се възстановяват много по-бързо от нараняванията, претърпени в битка, и са изключително упорити. Преди 8-9 хиляди години той е бил наричан „Майката на зърнените култури“ и е бил смятан за свещена храна.

Испанските завоеватели не са знаели за стойността на това растение и са забранили на индианците да го отглеждат. След това през 1955 г. той вече е наречен „суперзвезда“. "Киноа и канихуа, тяхното съдържание на хранителни вещества, тяхното качество на протеини - годни за консумация семена в Андите", пише той: "Въпреки че никоя храна не съдържа всички хранителни вещества, от които се нуждае, за да се поддържа, киноата се доближава толкова близо до нея, колкото всяко друго растение или животно . "

Впоследствие, през 80-те години, отглеждането на едро в Колорадо започва. В момента повече от сто хиляди килограма от него се произвеждат годишно в Скалистите планини. Растението расте до 180 инча, семената са разположени на върха на стъблото.

Най-ценният (и най-известният) сорт е най-белият и сладък - той расте над 4000 метра. Освен това червеното и черното също са популярни. Вкусът на червеното е по-интензивен и се консумира повече като гарнитура. Черното има по-силен аромат. - Общо има повече от 120 сорта.