Кимчи и зеленчукова супа като постно ястие Кой прави порционна диета
7 март 2014 г. от администратор | Без коментари
Кимчи след една година
Наскоро го преоткрих: буркан за зидари с остатъци кимчи от миналото лято.
Находка в хладилник, така да се каже, която ме накара да се замисля за „супа кимчи“.
Има различни корейски рецепти, понякога със стъклени юфка и захар за „неутрализиране“ на вкуса на кимчи, предполагам, понякога с доста много свинско коремче на скара, понякога с тофу за веган супата кимчи - накратко: можете да направите супа кимчи просто направете това, което имате предвид.
Стойността на кимчи, която е, че е лесно смилаема и че използваме най-добрите бифидобактерии (които вече малко са усвоили зеленчуците), определено трябва да бъде запазена.
За тези, които не познават кимчи: то е свързано със сурово кисело зеле, просто не се прави с бяло зеле.
В този случай имаме работа с млечно ферментирал джинджифил, праз, червен пипер, лют пипер и ферментирал лук, саламурата допълнително се наточва с люспи от лют червен пипер, поради което я оставих.
Прясно приготвен зеленчуков бульон от целина, чесън, куп смесени билки и лук беше основата за супа:
Фрай: Някой хесиански „прав колбас“, нарязан на четвъртинки, с корен от магданоз, червен пипер, тиквички. Долейте бульона, гответе, подправете със сол, черен пипер и соев сос, добавете сварения ориз.
Тази супа вече е влязла в чинията, едва тогава върху нея е било нарязаното на малки парченца кимчи.
Не прегряването или дори приготвянето на кимчи има смисъл, добрите Бифидобактерии за да остане жив. Последните би трябвало да са лошите Укрепва се, които са сред най-лошите угоители, които затрудняват живота.
И така, би могло, тази супа да е в състояние да помогне на чревната ни интелигентност при скокове: Със съзнателно решение за „функционална храна“ от вашата собствена кухня, докато решенията за хранене всъщност идват от червата несъзнателно, да бъде ударен.
Така че нека да улесним диетата за себе си, като се откажем от преброяването на порции днес (така или иначе броенето на калории).
В статията Рецепта: домашно приготвено кимчи - така работи можете да разберете как разработих тайните на приготвянето на кимчи; По това време също прочетох, че в Корея старите кимчи понякога се считат за особено ценни - днес бих могъл да разбера това. Миризмата, която първоначално се появява от чашата и напомня на краварник от добрите стари времена, изчезва, вкусът остава и беше просто кръгъл, макар и малко екзотичен.
Тук отново "забравената чаша" като цяло: