Килер "Света Матерна" и рецепти за Великанденски византийски православни
Дата: четвъртък, 23 ноември 2006 г. 11:46:00 +0100
От: "R.V. Gronoff" [regis.gronoff@__]
http://groups.google.fr/group/alt.religion.christian.east-orthodox/msg/8721b95a2a521342
Тема: Рецепта за ежедневния пост
Ориз с коктейл от морски дарове в доматен сос.
- ½ кг различни морски дарове (като миди, миди, филийки калмари)
- малка кутия доматено пюре
- нарязан лук
- една или 2 счукани скилидки чесън
- магданоз
- пипер
- ориз
Сотирайте лука, чесъна и морските дарове в маргарин, докато течността почти напълно се намали. Добавете доматеното пюре с малко вода, гответе една минута, добавете накълцания магданоз и гответе на слаб огън 2 или 3 минути. Сервирайте с ориза.
ПОСТ: Килер, етикети и закуска
http://southern-orthodoxy.blogspot.com/2007/02/lenten-pantry-labels-breakfast.html
Ето няколко идеи, които могат да помогнат за изграждането на постна килера:
Някои подробности, които да проверите за избора на каримични съставки
Юфка: Вижте консервирани юфка, повечето съдържат яйце или мляко. Заменете юфката със спагети или вегетариански юфка.
Майонеза: повечето марки съдържат мляко, яйца или и двете.
Маргарини: Ако наистина искате да постите, проверете маргарините за остатъци от мляко (суроватка). Соевият маргарин винаги е свободен от него. Някои маргарини на растителна мазнина също са.
Яйца: ако е абсолютно необходимо, използвайте заместител. Това прави рецептите по-трудни; може да предпочетете да вземете по-добра рецепта, вместо да се налага да преценявате колко заместител на яйца ще изисква първата ви рецепта.
Сирене: поставянето на малка купичка настъргано сирене на масата на детето, което още не е навършило възраст, за да пости, е приемлив начин да направите ястието по-привлекателно; както и да компенсира липсата на калций, присъща на вегетарианската диета [1].
Бульони: Месните бульони могат да бъдат заменени от зеленчукови бульони. Ако използвате кубчета бульон, не добавяйте сол към рецептата си, защото кубчетата са пълни с нея.
Желатин, желета и блатове: в миналото тези продукти се смятаха за животински произход; процесът на тяхното производство обаче е толкова задълбочен, че еврейско-православните равини ги смятат за кошер за безмесни ястия. Във всеки случай това изглежда достатъчно, за да бъде приемливо за повечето православни християни (има и желатини от растителен произход).
Фъстъчено масло и тахан: без оплаквания [2].
Шоколад: може да бъде заменен с какао или рожков (шоколадовите стърготини могат да бъдат заменени с рожкови).
Алкохол: лекият ябълков сайдер е добър заместител на бялото вино, а понякога и на шери или червено вино.
Десерти: Когато забавлявате гостите по време на Великия пост, не забравяйте, че много хора отиват без десерти и сладкиши. Вместо това имайте кошница с пресни плодове, украсяващи вашата маса. Гостите с диабет също ще оценят.
Постни съставки за закуска
+ плодови бисквитки
+ кафмични вафли със сладко или сироп
+ рула с фъстъчено масло и мед
+ плодова салата
+ паундова торта с ябълки
+ тахан и мед на сухар
+ Велики пости палачинки
+ малки керамични бисквити
+ пресни плодове
+ ябълково пюре или печени ябълки
+ варен грейпфрут
+ люспи зърнени храни и соево мляко с аромат на ванилия
+ канела куук
+ безмлечен кроасан
+ тесто (или каша)
+ мюсли с ябълково пюре
+ мюсли с компот от други плодове
+ гроздова каша и сироп или конфитюр
Вярвате или не, но ябълковото пюре работи чудесно като заместител на млякото върху зърнените култури и колкото трудно да се повярва и все пак е вярно, портокаловият сок също го прави (наистина!)
Повечето предложения по-горе са от Антиохийската православна църква „Света Мария“, Уичита, Канзас
бележки на преводача
[1] Това е успехът, който успяхме да накараме населението да повярва, че насърчава потреблението и следователно продажбата и свръхпроизводството на говежди и млечни продукти, но е абсолютно невярно. Фасулът, морските водорасли и др., Съдържат безкрайно повече калций от млечните продукти; и е от растителен произход, това е калций, напълно усвоим от организма, за разлика от този от животински произход. Иначе как в продължение на хиляди години определени популации са успели да издържат без млечни продукти?
[2] и ГМО. Повечето фъстъци от американски произход са негодни за консумация, тъй като от векове не се произвеждат естествено. Трудно е да се намери фъстъчено масло, което да не е заразено с ГМО. Това важи и за други продукти от списъка, като соята е най-известният проблем, 80% от световното производство (минимум!) Вече е замърсено от това прометейско безумие, което са тези ГМО.
[3] Тъй като такъв списък може да бъде полезен за тези, чиято обичайна диета и т.н. (виж по-долу) съответства, публикувам го в превод. Във всеки случай това не отнема необходимостта от консултация с баща му изповедник.
JM
Дискусия и възражения по „Каремични храни“ (страница на английски, модерирана от о. Йосиф, Антиохиен):
http://www.haloscan.com/comments/huneycutt/114190622683497269/
Напред: вижте онлайн!
Някои лични мисли по темата и те ме обвързват само.
1. Именно генерализираното отсъствие на автентичен духовен живот е довело до въвеждането на тези монашески правила в нашата част от Църквата, тази, която живее в средата на света и води там тежката борба да бъде там, без да бъде. Ако всички се молеха достатъчно (първо аз), нашите епископи и свещеници щяха да бъдат свети, щеше да има свети монахини и свети монаси в изобилие и щяхме да видим „приятеля на душата“ да цъфти отново навсякъде (staretz, pnevmatikon), от който се нуждаем да ни придружава по пътя на живота в Христос, и по-специално във времена на борба, като Великия пост (и всеки пост през годината, включително сряда и петък). И човек не би имал нужда от твърди и неподходящи „писмени стандарти“, които да помогнат уверено да следва Христос.
2. Тези византийски правила са внесени от много специфична монашеска среда, която се намира на много специфично място и са съставени за хора, водещи определен вид живот. Нито едно от условията около състава не се среща в днешния живот другаде, освен на Света гора. Строго никъде другаде по света не са изпълнени условията. Нито в манастирите в Румъния! И все пак, какъв богат духовен живот имат в тези румънски манастири.