Килер - нискотехнологична лаборатория

Урок за нискотехнологична лаборатория | Категории: Жилища, Храна

Описание

Килер, позволяващ правилната атмосфера за съхранение по вид храна

Обобщение

Съдържание

1 Описание
2 Резюме
3 Въведение
4 Стъпка 1 - Подходът „0 отпадъци“
5 Стъпка 2 - Общи положения за шкафа за съхранение
6 Стъпка 3 - Атмосфера 1: Суха, ефирна, в светлината на стаята
7 Стъпка 4 - Амбианс 2: Сух, Въздушен, Тъмен
8 Стъпка 5 - Ambiance 3: Dark, Cool, Damp
9 Стъпка 6 - Ambiance 4: Dark and Cold
10 Стъпка 7 - Климатични плодове и зеленчуци
11 Стъпка 8 - Обобщаваща таблица
12 Бележки и препратки
13 коментара

попечителство, хранене, опазване, отпадъци, храна

Въведение

Бърз доклад за хранителните отпадъци

В световен мащаб 1/3 от общото производство на храна се изхвърля.

Във Франция това представлява 10 милиарда килограма пропиляни храни всяка година и въздействието на тези въглеродни емисии се равнява на 5 пъти вътрешния въздушен трафик.

Анализът на разхищението показва, че 33% от това се прави на последното звено от веригата: потребителят.

Загубите представляват общ разход от 160 €/година/човек .

Количествено най-значителните загуби се отнасят до плодове и зеленчуци (50%).

Въпреки това, въпреки че представляват само 6%, животинските продукти (месо, риба, млечни продукти) представляват най-голямата финансова загуба.

Причини за загуба на храна

За да се разработят правилните решения, които да бъдат приложени за намаляване на отпадъците, интересен е анализът на причините за това:

• Социологически причини: Нашите ритми на живот, семейни структури, начинът, по който организираме дните си и храненето се променят. По-скоро бързаме и сме по-малко внимателни, което води до загуба на храна.

• Културни причини: Нашите възприятия за храната, естетическите ни критерии и начинът ни на хранене ни карат да отхвърляме продукти, които въпреки това са консуматив.

• Слабо познаване на съхранението на храни: Поддържането не е синоним на студено, така че хладилникът не е направен да побира цялата храна. Освен това има объркване между датата на използване (DLC) и датата на най-доброто преди (DLUO).

• Проблеми с организацията: Липсва ни организация, преди да пазаруваме, за да поставим под въпрос нуждите и да купим точното количество. Хладилниците и шкафовете също са източник на много загуби поради лошо съхранение, благоприятстващи подреждането на нова храна пред най-старите.