Кикокско пиле - Albers Food, точно както по времето на баба
Преди 25 години Хайнер и Вернер Боргмайер бяха писнали от каучуковия орел. Те взеха решението да не отглеждат пилетата си чисто от чисто икономическа гледна точка, а да изработят критерии, които трябва да се основават единствено на качеството на домашните птици. Разбира се, първоначално те не бяха сигурни дали пазарът и крайните потребители биха били готови да приемат разумната - малко по-висока - цена за забележително висококачествени домашни птици. Но те не си позволиха да се ръководят от подобни съмнения и останаха на идеята си да предложат алтернатива на конвенционалното пиле с качество на месото, което развива значително повече вкус: Kikok, пиле, толкова сочно и вкусно, колкото беше по времето на баба!
Животно добри пилета
Днес, почти две десетилетия по-късно, проектът за домашни птици в Кикок се превърна в история за успех.
Това, което беше пуснато по онова време, заедно с люпилня, различни операции по отглеждане, CMA, провинция Северен Рейн-Вестфалия и най-вече Земеделската камара Вестфалия-Липе, се превърна в национално известен печат за качество на домашните птици с качество на животните. Потребителите, които се грижат за храненето, особено ценят Kikok като пиле, което наистина все още има вкус като преди - сочен и мощен. Фантастичното наименование "Kikok" - комбинация от "Kikeriki" на жизненоважния петел и месото гурме пиле "Coq" от Франция - подчертава твърдението да се обърне специално внимание на хуманното отношение към животните в допълнение към качеството на месото.
Пилетата с бавно пиле, които се отглеждат по-бавно със зърно, отколкото в турбо отношение, развиват по-добро качество на месото с много повече вкус.
Следователно, в сравнение с конвенционалното производство, пилетата Kikok имат около една четвърт повече време да растат, за да достигнат тегло за клане. Животните се хранят на чисто растителна основа с пшеница и 50 процента царевица, така че им е позволено да носят етикета „царевични пилета“. Царевицата осигурява енергия, а също и пигментите за леко жълтеникавия тон на кожата, който е типичен за царевичните пилета. В същото време фуражът съдържа по-малко мазнини и протеини от конвенционалните фуражи. По-ниското енергийно съдържание действа като естествена диета и означава, че циркулацията на животните се облекчава и месото става по-стегнато и ароматно - също и защото те могат да се движат много по-лесно.
Пилешки спорт
За да предпазят пилетата Kikok от паразити и патогени, те умишлено не се упражняват на открито. Не можете да се заразите никъде, поради което приложението на антибиотици може да бъде напълно отказано. Разбира се, животните разполагат с много място в просторните си щандове, в които могат да се движат безпрепятствено на естествени постелки и да живеят в нормален дневно-нощен ритъм - далеч по-голяма свобода на движение от конвенционалните пилета, които се отглеждат съгласно законите на германското хуманно отношение към животните ще. През периода на отглеждане ветеринарните лекари също редовно проверяват здравето на животните и хигиената в обора. Ако обаче се случи инфекция, която изисква използването на антибиотици в полза на животните, те се премахват от програмата Kikok и се предлагат на пазара като конвенционални пилета.
Строги правила за безгрижна консумация на пилета Kikok
Строгите критерии за отглеждане и угояване са точно определени в набор от правила. Тази система за осигуряване на произход и качество започва с люпещото яйце и целевата селекция на регионалните животновъди Kikok и завършва с рязането. С максимално време за транспорт средно само един час в собствените специални превозни средства на компанията и ясни правила в кланицата, стандартите за хуманно отношение към животните са определени за пилета Kikok, които са далеч над законовите разпоредби.
Разнообразният асортимент домашни птици Kikok все още не е марка за масите.
В момента 14 фермери с малки домашни птици работят по програмата и годишно произвеждат около 380 000 пилета, които се предлагат в цялата страна в месарниците и на седмичните пазари. Клиентите на ALBERS-Gourmetfleisch са доволни и от широката продуктова гама на Kikok: В допълнение към цялото пиле Kikok, което вече е снабдено с термометър за еднократна употреба за безопасно приготвяне, което сигнализира за края на времето за готвене, пилешки части като гърди и филе от гърди вече са включени, Крила и крака, както и пържоли от домашни птици, колбаси от птици и фино балансираната пилешка подправка Kikok в асортимента.