Кифлички за хляб; дел съвети; Форум за трикове

Член от 10 юни 2007 г.
1154 публикации (ø0.23/ден)

Член от 8 декември 2008 г.
512 публикации (ø0.12/ден)

Не, нито. Това може да зависи от пропорциите, които те са се разпаднали с вас.
Съответно: Оставям кубчетата хляб с яйцето и млякото да престоят дълго и след това замесвам тестото добре. Тестото отнема малко, за да стегне добре.

Цитат и отговори

Член от 10 юни 2007 г.
1154 публикации (ø0.23/ден)

Здравейте, вече бях приготвил кнедлите 1 ден предварително, бях мислил абсолютно същото, но за съжаление не се получи. може би това се дължи на теглото на ролките, което също може да бъде различно. LG, Inge

Цитат и отговори

Член от 14.02.2010
6537 публикации (1,66/ден)

Вашето тесто за кнедли вероятно беше твърде меко, толкова много течност за броя на кифличките.

Когато имах по-малко опит в правенето на кнедли, винаги приготвях тестови кнедли. Ако това кнедло се задържа, приготвих и останалите кнедли. Ако кнедлът се разпадна във водата за готвене, аз месих в галета.

Но не бих приготвил тесто за кнедли предния ден. След като изсипете кифличките с мляко, оставете сместа да настине за около 30 минути до 1 час. След като добавите подправките и яйцата, омесете добре и след това веднага оформете кнедли. В някои рецепти към тестото за кнедли се добавя масло. Също така бих се страхувал, че кнедлите не се препекат.

Член от 26 май 2008 г.
11 640 публикации (ø2,54/ден)

Най-добре е тестото да се увие първо в рибен филм, а след това в алуминиево фолио и да се завърти в наденица. След това го оставете да се потопи във вряща вода, винаги работи и нищо не се разпада. Е един вид салфетки кнедли, които след това можете да нарежете на филийки.

Цитат и отговори

Член от 14.11.2008 г.
13 001 публикации (ø2,95/ден)

Член от 31 декември 2009 г.
5 419 публикации (1,36/ден)

Също така мисля, че техниката с фолио със сигурност ще успее.

Член от 17 януари 2002 г.
22 571 публикации (ø3,27/ден)

Член от 26.10.2003
15 390 публикации (ø2,46/ден)

за 4 човека винаги изчислявам 6 кифлички и 1/4 л врящо мляко. Нарязвам кифличките на не твърде малки кубчета, слагам ги в купа и ги заливам с млякото, след това покривам купата и оставям кубчетата да стърчат за 15-20 минути. Междувременно изпотявам лука и магданоза и ги оставям да се охладят малко. След това ги разбърквам с моите ролки и ги разбърквам с куката за тесто на ръчния миксер. Сега добавете 1-2 яйца към сместа. С ръка опитвам консистенцията на кнедливата маса, ако е прекалено влажна, добавете няколко галета отдолу, ако е прекалено суха, добавете яйце. Оставям тестото отворено, докато водата заври. Брашното няма място в хлебните кнедли.
Също така мисля, че тестото ви беше твърде влажно.

Член от 19 юни 2009 г.
4 609 публикации (ø1,1/ден)

10 рула
1/8-1/4L мляко
3-4 (най-вече 4) яйца
Сол, бекон, лук, магданоз, поне в нашата семейна рецепта.
3 супени лъжици брашно

Член от 14.11.2008 г.
13 001 публикации (ø2,95/ден)

Винаги съм изненадан, че можете да направите нещо с количеството ролки -x-.
Какво зависи от това колко тежи хлябът? колко големи са яйцата?
поздрав мо

Цитат и отговори

Член от 17 януари 2002 г.
22 571 публикации (ø3,27/ден)

Член от 19 декември 2011 г.
588 публикации (ø0.18/ден)

Член от 19 юни 2009 г.
4 609 публикации (ø1,1/ден)

Следващата тема тук ще бъде или първият коментар на рецептата е "Колко Weckle са това приблизително!?"

Член от 17 януари 2002 г.
22 571 публикации (ø3,27/ден)

Това всъщност беше пародия на въпросите на Мо, соло. Не се има предвид сериозно.

Цитат и отговори

Член от 19 юни 2009 г.
4 609 публикации (ø1,1/ден)

Тогава съм повече от успокоена. това ме накара да подозирам друго.

Цитат и отговори

Член от 13.11.2006 г.
231 публикации (ø0.04/ден)

Наскоро за първи път приготвих кнедли с хляб по тази рецепта. Станаха страхотни! В коментарите оставям върха да добавите малко нишесте към водата за готвене. Направих го. Не знам дали кнедлите нямаше да се разпаднат без добавянето на нишесте.

Член от 14.11.2008 г.
13 001 публикации (ø2,95/ден)

Член от 17 януари 2002 г.
22 571 публикации (ø3,27/ден)

Член от 17.10.2005 г.
684 публикации (ø0.12/ден)

Първо ги настройвам грубо. Преди да ги сложа във водата, те получават последното „докосване“: намокрете ръцете си със студена вода, леко ги отърсете. Това е достатъчно, за да обърнете 2-3 кнедли (завъртете стриктно!), Така че да са напълно гладки отвън. Водата също трябва да ври правилно, когато добавите кнедли. Но веднага след това се върнете обратно.

Тестото ми получава най-добрата консистенция (не съдържа никакво брашно!) Ако го приготвя вечер и го оставя да "престои една нощ" в хладилника. Колкото по-често месите тестото между тях, толкова по-фино става то естествено. В резултат на това нямате онези големи парчета хляб, които са напоени с вода, което не изглежда много хубаво.

Между другото, "размерът на листата на магданоз" и т.н. със сигурност не се проваля. Винаги си правя кнедлите така, както съм смешен. Просто не може да бъде "кашаво". Ако това се случи, добавете шепа нарязани на рулца (по-добре от галета!), Оставете настрана или ги оставете да се потопят в хладилника и месете от време на време.