Кифлички от шницел Бао - авокадоБанана

И накрая, след дълго чакане, най-накрая имам рецептата за шницел Bao Buns за вас! Трябва да кажете, че всъщност не е сложно и бихте могли да създадете всякакви негови варианти. В рецептата съм комбинирал австрийска и тайванска класика. Обичах и двете като малко дете и комбинацията е само мечта. Гуа Бао от Тайпе обикновено се състои от: задушено тестено дрождено тесто, което е оформено и сгънато като пита, задушено свинско месо (грубо като изтеглено свинско месо), кисели горчични зелени (ако можете да намерите правилния превод, моля, свържете се с мен), накълцани фъстъци и кориандър. Сега има много разновидности от различни нации. Реших и този път да направя една от тези модификации! Тук можете да намерите друга рецепта от Бао Бун от мен 🙂.

Днес има много специално видео за вас, което заснех с някой, който е много важен за мен. В бъдеще определено ще виждате повече от нас (напр. В моя акаунт в Insta). Във всеки случай това беше първото ни общо видео и трябва да кажа, че съм малко горд. Че сътрудничеството работи толкова добре и резултатът е просто страхотен. Но вижте сами! Разбира се, както винаги, има и рецептата по-долу.

Кифлички от шницел Бао

Шницел с разлика. Или Bao Buns с разлика!

Ключова дума BaoBun, GuaBao, шницел

съставки

• 280 г брашно
• 70 мл вода
• 70 мл мляко
• 7 g суха мая (или 40 g прясна мая)
• 1 щипка сол

шницел

• 4 телешки шницел
• 1 купа галета
• 1 купа брашно
• 2-3 яйца
• сол

комплект

• 1 варено яйце
• Накълцана 1 шепа магданоз
• Нарежете плодовете от капер на малки парченца
• 1-2 аншоа по избор
• Червени боровинки
• 1 лимон
• Салата за птици

Инструкции

За баото, брашното, водата, смесете мляко, мая и сол в тесто и омесете до гладка смес. След това оставете да втаса за около час в купа, покрита с влажна кърпа. Нарежете тестото на 6-8 части и замесете отново. След това навийте на топки и оформете овални плоски питки. Намажете 1 страна с масло и сгънете, напълнете тиган с около 3 см вода и оставете да заври. Поставете бамбуковата кошница за пара отгоре, винаги поставяйте баосите върху малко парче хартия за печене и парете за 10-15 минути.

Разбийте шницела и подправете със сол. Поставете брашното, галетата и яйцата (разбъркайте) във всяка плитка купа или чиния. Оваляйте шницела първо в брашно, след това в яйца и след това в галета. Уверете се, че не упражнявате прекалено голям натиск върху шницела, за да може по-късно да бъде красиво ефирен. Това означава, че не натискайте панадата отворена, просто я завъртете внимателно. След това загрейте избистреното масло в шницел. (В тигана вече трябва да има около 1-2 см избистрено масло.) Изпечете шницела до златисто кафяво и обърнете само веднъж.

За гарнитура нарежете на малки парченца яйцето, магданоза, каперсите и аншоа и разбъркайте заедно. Добавете малко лимон или добавете лимона по-късно.

Напълнете задушения бао кок с шницел и гарнирайте.

---