Кифли от стафиди и кокосови орехи - Готвене и рецепти - Рецепти - Жени
За да проверите свежестта на маслото, вижте датата на годност на опаковката. Млечното мляко винаги е пастьоризирано и следователно има по-дълъг срок на годност. Фермерското масло, от друга страна, не се пастьоризира.
За да се гарантира запазването му, към него често се добавя сол. Млечното мляко може да се съхранява лесно в продължение на два месеца в хладилника. Фермерското масло ще се запази за около две седмици. Маслото може да се съхранява от 3 до 6 месеца във фризера.
Маслото придава на много горещи препарати безпогрешен аромат. Избягвайте да го прегрявате или изгаряте: той ще загуби изискания си вкус.
Яйцето е основна съставка в готвенето, използвано в безброй препарати. Яйцата се предлагат в различни размери и могат да бъдат кафяви или бели. В зависимост от теглото си те се разделят на различни класове: XL, L, M и S. XL яйцата са много големи и тежат над 73 грама; L яйцата тежат 63-73 грама; М яйцата са средни по размер и тежат 53-63 грама. И накрая, най-малките яйца, тези от S-класа, тежат по-малко от 53 грама. Повечето яйца са от средния или средния клас. В допълнение, яйцата също са разделени на класове по качество, от А до С. Ако опаковката им е означена EXTRA, яйцата са изключително пресни.
Прясно яйце има хубаво кръгло жълто и твърдо бяло. Цветът на "жълтото" варира от светложълт до тъмно оранжев. Определя се от диетата на кокошката
Яйцата се държат на хладно и тъмно място (за предпочитане не в хладилник). Също така трябва да се внимава да не се съхраняват в близост до твърде ароматни продукти, тъй като черупката им е пореста и лесно улавя чужди миризми. Яйцето с добро качество остава свежо в продължение на четири седмици след датата на снасяне.
За да се предотврати пукването на черупката по време на готвене, препоръчително е да се направи малка дупка в заобления край на яйцето. За това използвайте специална клечка за яйца или здрава игла. След готвене яйцата се оставят да се охладят под студена течаща вода: това спира процеса на готвене и предотвратява появата на черна граница около жълтъците на твърдо сварените яйца. Използвайте само пресни яйца в препарати, които изискват сурови яйца. Добавете малко сол, за да ги разбиете на пяна или сняг, и се уверете, че бъркалката или миксерът на миксера не са мазни: ето защо е препоръчително да ги разтриете с малко лимонов сок.