Кичари - аюрведическа супа от Великия пост - Сим Доша

И тук е рецептата:

Съставки (прави приблизително 3-4 порции):
50 г ориз басмати
50 g жълт мунг дал (половин жълта обелена леща)
приблизително 500 ml гореща вода или повече, в зависимост от желаната консистенция
1-2 чаени лъжички топено масло
1 тънък резен джинджифил, фино нарязан на кубчета или настърган
1 щипка лют червен пипер *
1/2 чаена лъжичка синапено семе *
1/2 чаена лъжичка кимион *
1/2 чаена лъжичка ajwain (също ajwain) *
1 щипка Asafoetida * (наричана още Hing или Asant)
2 чаени лъжички куркума (смляна) *
алтернативно: смес от подправки за кичари (напр. от Amla-Natur)
малко каменна сол или хималайска сол
пипер
1 шепа пресни листа от кориандър или други пресни билки
по избор: 1 шепа прясно почистени, нарязани зеленчуци (напр. моркови, броколи, копър и др.)

Подготовка:
Загрейте гхито в малка тенджера. Изпечете накратко подправките в него, докато се разнесе приятен аромат, с куркума точно преди края, тъй като може лесно да изгори. Сега добавете ориз и мунг дал и напълнете с вода и оставете да къкри на слаб пламък за около 20 минути. Това е всичко - лесно или?

За промяна сезонните зеленчуци винаги вървят добре с него, като напр Б. моркови, копър, целина, тиквички, боб и др. Просто нарежете това на парчета с размер хапка и след 10 минути време за готвене добавете в тенджерата и оставете всичко да къкри отново за около 10 минути. Ако зеленчуците все още хапят, подправете с малко сол и черен пипер.

Ако цялото нещо е твърде дебело за вас, можете просто да напълните с повече вода, докато готвите. Дори да не изразходвате цялата порция, кичарите пак ще се сгъстят малко. Когато се затопляте, препоръчвам да добавите още малко вода, за да не изгори нищо.

Гарнирайте с пресни билки за сервиране и готово done

А сега му се насладете и ми разкажете за преживяванията си с Kitchari - независимо дали като постна храна или общо ново вкусово преживяване 🙂

---