Кетъринг в годината на семействата
Автор: Каталин Сикора
06 ноември 2018 г. 18:18
Конферентната зала беше изцяло изпълнена със заинтересовани заведения за хранене, тъй като темата е актуална не само тази година. Презентациите разглеждаха специфичните предизвикателства на кетъринга, а обядът след конференцията даде вдъхновение за съставяне на диета.
Конференцията Чаба Бурджан, открит от директора на Unilever Food Solutions. Компанията е ключов стратегически партньор на правителството. Като водещ производител на храни, той е инвестирал 80 милиарда HUF, главно в производствени мощности за износ. Тяхната добра връзка с правителството в областта на здравеопазването се основава на модерна гама продукти без захар, транс и сол, която отговаря на плановете за обществено здраве.
Андреа Петрес, ръководител маркетинг, UFS, Csaba Burján, директор на бизнес звеното, и László Demeter, главен оперативен директор на GasztVitál Group
Холан Кубани, Председателят на Националната асоциация на унгарските диетолози, като историческа история във връзка със специални диети, заяви, че според проучване от 2013 г. почти половината детски градини и училища се нуждаят от специална диета. Пет години по-рано повечето деца в предучилищна възраст са били чувствителни към млечните протеини, а учениците към брашното. Днес броят на хората, които се нуждаят от специални диети, особено тези с диабет, свързан със затлъстяването, се е увеличил с порядъци и след регламента за EMMI от 2014 г. всеки трябва да получи храна, която да отговаря на тяхната чувствителност в общественото хранене. Експертът съветва доставчиците на услуги да не приготвят „напълно безплатни” ястия или да комбинират чувствителност, тъй като това може да доведе до дефицит в младото тяло.
Кинга Михалди, диетологът на Генералната дирекция по храните и храненето на OGYÉI говори за важен фактор, влияещ върху хранителните навици, избора на училищни бюфети. Според проучване от 2008 г., приблизително всяко второ училище има бюфет, който предлага сокове и чайове за кафе, както и здравословни сокове и чайове. Навсякъде има вкусни печени изделия, някои шоколади, гризачи, бонбони, но едва всеки четвърти училищен бюфет има само плодове в селекцията.