Кетогенно брашно от жълъди във вашата градина - план за кетогенна диета с кето
Брашното от жълъди е малко известно, но изключително полезно кето брашно. С високо съдържание на мазнини и много питателна, тя работи добре в много кето рецепти. Можете да го направите сами с жълъди направо от вашата градина, но можете и да го купите. Прочетете, за да научите повече за това невероятно брашно и как да го използвате в кето десерти.!
Кетогенната диета
Нека започнем, като си спомним основните понятия на кето диетата. Типичната американска диета включва голямо количество въглехидрати, но спазването на кето диетата означава, че ние избираме да превърнем мазнините в основен източник на гориво. Общото разпределение на макронутриентите за кето диетата е 70% от калориите от мазнини, 25% от протеини и 5% от въглехидрати. Ядейки повече мазнини, отколкото въглехидрати, ние принуждаваме тялото да използва мазнините като основен източник на енергия.
Въглехидрати на кето диетата
И така, какво точно означава 5% въглехидрати? За да поддържате тялото да използва мазнини вместо въглехидрати, се препоръчва приемът на въглехидрати да се поддържа под 50 грама на ден. Но както показваме с всички наши рецепти, това не означава, че не можете да се насладите на десерта! Важно е да знаете разликата между въглехидратите и нетните въглехидрати. Някои видове въглехидрати не са включени в дневния ни прием на въглехидрати, тъй като те не повишават кръвната захар. Тези въглехидрати „без въздействие“ са заместители на фибрите и захарта и се изваждат от общия ни дневен прием на въглехидрати, за да се изчислят нашите „нетни“ въглехидрати, които са въглехидрати, които влияят на кръвната захар. Така че, ако проектираме рецепти, които да включват заместители на фибри и захар като въглехидрати, няма да добавим много към нашите нетни въглехидрати и пак можем да се наслаждаваме на кето десерти.!
Опции за кетогенно брашно
Една от най-големите бариери пред кето десерта е печенето без използване на пшенично брашно, което е предимно въглехидрати. За щастие има много алтернативи на кето брашно, които правят вкусни десерти. Вижте някои от нашите рецепти, използващи бадемово брашно, кокосово брашно или сусамово брашно, за да започнете.
Кето брашното, което расте във вашата градина
Ами ако ви кажем, че в двора ви в момента има богат източник на кето брашно? Може да се изненадате, но от жълъди всъщност може да се направи брашно, подходящо за кето диетата! Жълъдите идват от дъбови дървета, толкова много в САЩ и дори по целия свят. Жълъдите са били използвани като източник на храна от няколко култури през цялата история, най-вече в Корея, Китай, Северна Африка, Мексико и особено в Съединените щати от народите на Първите нации.
Как да направите сами брашно от жълъди
Ако се чувствате авантюристично и искате DIY изживяване, можете да си направите собствено брашно от жълъди у дома! Освен това, ако ви омръзне да ходите по всички онези жълъди навън през есента и да ги мачкате с косачката, започнете да ги берете за брашно.!
След като сте събрали пискюлите си, счупете черупката с чук и отстранете кожата от ядката вътре. Първото замразяване на жълъдите може да накара кожата да се отлепи по-лесно. Ако ги замразите, не забравяйте да оставите ядките да изсъхнат, преди да ги напукате. Суровите жълъди имат високи нива на танини, които са горчиви и дразнещи за храносмилателната система. Има два начина за премахване на тези танини. Единият се нарича „студено излугване“, което не изисква да накисвате жълъдите във вода за около дванадесет часа, да ги изплаквате и да повтаряте, докато накиснатата вода вече не стане кафява.