Кетогенни кифлички, свинско месо и моцарела - Dans la cuisine d Audinette

Написано от Audinette и публикувано от Overblog

От няколко седмици научавах за кетогенната диета или LCHF (Low Carb High Fat). Най-накрая се хвърлих на крачка и от 15 дни се опитвам да спазвам известната диета, като намалих въглехидратите колкото е възможно повече. И не е първи април!:)

Идеята е да съм в състояние на хранителна кетоза, така че тялото ми вече да не използва въглехидрати, а мазнини за гориво. Стремя се да не надвишавам около 25g въглехидрати на ден. Не е трудно да се разбере, че ще трябва да избягваме десерти, нишестета, хляб. но признавам, че бях много изненадан да видя съдържанието на въглехидрати в някои зеленчуци, и по-специално моя рататуй или моята домашна супа. Както и да е, все още опипвам, но се държа.

Най-трудното за мен беше получаването на сирене. но не и за хляб. Затова редовно тествам алтернативни рецепти. Трябваше да се запася с някакви специални продукти като кокосово брашно или дори псилиум. и че увеличавам запасите си от кокосово масло, сметана и яйца.

---