Кетогенни бисквитки - So foodista

Когато последвахме кетогенна диета преди няколко години трябваше да намерим алтернативи за гурме закуски, които обикновено са с високо съдържание на въглехидрати. Има обаче много малко рецепти, които не успях да адаптирам. Тези Бисквитки, например са съвместими с диета с ниско съдържание на въглехидрати. Всъщност яденето на кетоген означава, че 80% от нуждите ни от храна се покриват под формата на мазнини, 15% на протеини и останалата част на въглехидрати. Тази ниска порция въглехидрати обикновено се осигурява от зеленчуците. Нишестените храни се елиминират.

Тези бисквитки са много съвместими с кетогенна диета по отношение на макро хранителните вещества. Така получаваме на порция: приблизително 118 калории; 10.3g мазнини, 2.9g въглехидрати и 3g протеини. Като цяло се изчислява, че можем да консумираме 20 g въглехидрати на ден, следвайки кетогенна диета, без да излизаме от кетоза. Тези данни се отнасят до метаболизма на всеки човек, но могат да ви дадат представа за броя на бисквитките, които можете да си позволите. Те също са без глутен.

За около 18-19 бисквитки

150g смлени бадеми, които замених със 100g смлени бадеми + 50g смлени лешници
50г настърган кокос
50гр 85% шоколад, 100гр в моя вариант
20 г разтопено масло, което замених с гхи (палео)
1 щипка мая, заменена с 1 ч. Л. Сода за хляб + няколко капки ябълков оцет
2 яйца
няколко капки екстракт от ванилия
подсладител (по избор), не го използвам
1 щипка сол