Кетогенната храна работи най-добре за ограничен период от време
Кетогенната диета и храна, която осигурява 99 процента калории от мазнини и протеини и само 1 процент от въглехидрати, води до краткосрочни ползи за здравето. Негативните ефекти обаче могат да се появят след около седмица, както изследователите установяват в проучване върху мишки. Резултатите дават първоначални индикации, че кето диетата може за ограничен период от време да подобри човешкото здраве, като намали риска от диабет и възпаление. Такива изследвания също са важна първа стъпка към възможни клинични изпитвания при хора.
Кетогенно хранене в дългосрочен план
Кето диетата става все по-популярна. Знаменитости като Гуинет Полтроу, Леброн Джеймс и Ким Кардашиян рекламират подобни диетични планове за отслабване. В проучването изследователите установяват, че положителните и отрицателните ефекти на диетата могат да се отдадат както на имунните клетки, наречени гама-делта Т клетки, така и на защитните клетки на тъканите. Последното може съответно да намали риска от развитие на диабет и от възпаление.
Кето диета предизвиква тялото да изгаря мазнини, каза старшият автор Вишва Дийп Диксит от Медицинското училище в Йейл. Когато понижаваме нивата на глюкозата в тялото поради ниското съдържание на въглехидрати в диетата, тялото се държи така, сякаш гладува. Въпреки това, макар това да не е така, тялото започва да изгаря мазнини вместо въглехидрати. Този процес от своя страна произвежда химикали, които учените наричат кетонни тела или алтернативен източник на гориво. Когато изгаряме кетонни тела, защитните от тъкани гама-делта Т клетки се разпространяват в тялото.
Съответно, това намалява нивата на кръвната захар и подобрява метаболизма в организма. След седмица кето диета, мишките показват намаляване на нивата на кръвната захар и възпаление. Когато обаче тялото е в този режим, мазнините се съхраняват едновременно с загубата на мазнини. Ако мишките продължат да се хранят с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати след една седмица, те ще консумират повече мазнини, отколкото могат да изгорят и да развият диабет и затлъстяване.
Здравни перспективи
Все още са необходими дългосрочни клинични проучвания при хора, за да се потвърдят анекдотичните твърдения за ползите за здравето от кето. С последните открития изследователите вече имат по-добро разбиране на механизмите, които работят в организмите, основани на кето диетата.
"Нашите резултати показват взаимодействието между метаболизма и имунната система и как тя координира поддържането на здрава тъканна функция", казва Емили Голдбърг, постдокторант по сравнителна медицина, която открива, че кето диетата разширява гама-делта Т клетките при мишки.
Ако идеалната продължителност на диетата с ползи за човешкото здраве е тема за по-късни проучвания, каза Диксит, откритието, че кетото е по-добро в малки дози, е добра новина. Той също така каза: "Кой иска да е на диета завинаги?"