КЕТОГЕННАТА ДИЕТА, ЗАТЪЛВАНЕ И НАДЪРЖАВАНЕ Знаци и усещания - Съобщение за пресата
Яжте мазнини, за да отслабнете? Идеята може да звучи абсурдно и все пак. Появата на наднормено тегло и епидемията от затлъстяване се дължат не само на липиди (триглицериди), но и на въглехидрати, консумирани в излишък. От средата на 60-те години, когато мазнините бяха определени за врагове номер 1, производителите започнаха да предлагат продукти с ниско съдържание на мазнини: пускането на пазара на първия лек продукт, млякото, датира от 1964 г. Успоредно с това броят на затлъстелите продължава да нараства. Защо ? Съвсем просто, за да компенсират загубата на вкус, свързана с елиминирането на мазнините, същите производители са обогатили своите продукти със захар и сгъстители (от нишестета като царевично, пшенично или картофено нишесте.), А също и със сол! Тъй като официалните препоръки съветват да се яде по-малко мазнини и въглехидрати по време на всички хранения, процентът на хората с наднормено тегло и затлъстяване продължава да се увеличава. И това във всички възрастови групи: най-малките са все по-загрижени. Внимавайте обаче с излишните големи триглицериди при рискови пациенти, които трябва да ги намалят, за да избегнат усложнения.
Другият голям проблем със захарта - и въглехидратите като цяло - е, че тя води до пристрастяване. Въглехидратите не задоволяват глада, те го стимулират и от своя страна причиняват пикове на хипергликемия и след това пикове на хипогликемия. Резултат: обръщаме се към други продукти, богати на въглехидрати, които идват, за да поддържат този глад. След като попаднете в намазващия се буркан или ястие с паста, е трудно да спрете. Това е омагьосан кръг. Нарушава се физиологичният процес на глад и ситост, както и апетитът. По този начин наддаването на тегло е неизбежно, да не говорим за всички проблеми, свързани с него, като метаболитен синдром (андрогенни мазнини) или диабет.